|
|
Porovnanie kvality ekologickej a konvenčnej produkcie vybraných zeleninových druhov
Jurica, Miloš
V letech 2007 v podzimní kultuře a 2008 v jarní a podzimní kultuře byla pěstována brokolice odr. 'Belstar F1', 'Lucky F1' a japonský typ ředkve odr.'Jarola F1' na certifikovaném ekologickém pozemku v Praze -- Tróji, současně na vedlejším konvenčním pozemku za účelem hodnocení jejich kvality. Pokus byl založen se dvěma hustotami porostu, u brokolice: 0,6 x 0,5m; 0,5 x 0,5m u ředkve 0,20 x 0,35m; 0,30 x 0,35m. U tržní produkce byly hodnoceny nutriční hodnoty: sušina, vláknina, celkové sacharidy, vitamín C, celkové karotenoidy, chlorofyl a, minerální látky (draslík, sodík, vápník, hořčík), celková antioxidační kapacita; dále dusičnany, elektrochemická hodnota (elektrická vodivost, pH, redox potenciál) vyjádřená jako P hodnota a senzorická hodnota pomocí deskriptorů doporučených v publikaci (Kopec, Horčín, 1997). Z hodnocení ekologické a konvenční produkce brokolice vyplynulo, že ekologický systém pěstování zvýšil neprůkazně u brokolice obsah karotenoidů, minerálních látek; u ředkve: vitamínu C, karotenoidů a sodíku. U ostatních nutričních znaků byl rozdíl zanedbatelný. Statisticky významný vliv měl u většiny hodnocených znaků i termín pěstování a ojediněle spon. Senzorické hodnocení u brokolice bylo v jarním pěstování v prospěch konvenční produkce a na podzim 2008 ve prospěch ekologické produkce. U ředkve byl v podzimním pěstování roku 2007 rozdíl zanedbatelný a na podzim 2008 v prospěch ekologické produkce.
|
host ::
RSS.