|
Porovnání vnímání enogastronomických vztahů při tvorbě kombinací mezi českými konzumenty a odbornými experty
Švidek, Adam
Diplomová práce byla vypracována na Ústavu vinohradnictví a vinařství na Zahradnické fakultě Mendelovy univerzity v Brně v letech 2019/2020. Práce je zaměřena na popis enogastronomických vztahů v párování bylin a vín, a zasazení těchto vztahů do kontextu vnímání mezi odbornou a laickou veřejností, v podmínkách České republiky. Část práce se také věnuje zjištění rozdílů mezi návrhy ideálních variant vín k bylinkám z vybraných internetových zdrojů, a konečným senzorickým hodnocením. Dále byly zkoumány vztahy některých chemických vlastností vína (obsah alkoholu, obsah zkvasitelných cukrů), a některých vlastností senzorického hodnocení (harmonie, komplexita), na konečné senzorické vnímání ideálních variant.
|
| |
| |
|
Obsah silic ve vybraných druzích léčivých, aromatických a kořeninových rostlin, které se používají i jako „zelené koření“
Kyselová, Martina
V této práci jsou popsány silice (éterické oleje). Je zde popsáno, co to silice jsou, kde se v rostlině vyskytují, jaké mají vlastnosti a účinky na lidské zdraví. Dále chemické složení silic a způsoby jejich izolace z rostlin. Je zde vypracován přehled nejznámějších druhů siličnatých rostlin, které jsou označovány jako "zelené koření". Součástí práce je i experimentální stanovení obsahu silic u vybraných vzorků, které byly získány ze dvou zdrojů -- od firmy LEROS s.r.o. a z Žabčic -- Polní pokusné stanice AF MENDELU v Brně. Silice byly izolovány metodou destilace s vodní parou. Získané množství bylo porovnáno s požadavky příslušné normy, případně Českého lékopisu na obsah silic.
|
|
Monitoring parazitóz u vybraného stáda koz v ekologickém chovu a jejich řešení
KYNČLOVÁ, Nikol
Cílem této bakalářské práce bylo monitorování endoparazitů a účinnosti odčervovacích přípravků na ekologické farmě koz. Čím dál častěji se v chovech setkáváme s anthelmintickou rezistencí, jejím řešením je dostatečná prevence v chovu a do budoucna i použití bylin na podporu odolnosti zvířat, kterým můžeme vhodně doplnit užití chemických preparátů. Odběr a vyšetření vzorků probíhal od května roku 2022 do března 2024 na ekologické farmě v Peníkově, kde bylo sledováno 50 koz od věku 1 roku do 10 let. Sledování probíhalo pouze u samic, kříženek plemen anglonubijské a bílé krátkosrsté kozy, přičemž odběry probíhaly namátkově u koz se zhoršenou kvalitou srsti, světlými očními sliznicemi a výsledky s více než 200 EPG z předcházejících odběrů. Výsledné hodnoty byly zaznamenávány, porovnány a zhodnoceny. Z koprologického vyšetření byla zjištěna přítomnost strongylidních hlístic u převážné většiny odebraných, trischostrongylidů, Ostertagie a u dvou odebraných kokcidií. Za pomoci McMasterovy metody byly určeny hodnoty EPG pro každý jednotlivý odebraný vzorek trusu. Nejvyšší míra infekce byla detekována v květnu 2023, kdy činila 83,33 %, zjištěné hodnoty svědčí o vlivu počasí na vývoj a aktivitu parazitu a jejich sezónní výskyt. Důkazem je i zjištění vysoké míry pozitivity na jaře, kdy činila 77 % a na podzim, kdy dosahovala 75 %. V práci byla vyvrácena hypotéza o nejvyšší míře infikovanosti u mláďat, jelikož byla zjištěna 100% negativita u ročních kůzlat. Nejhorších hodnot dosahovaly 4leté samice s 87% pozitivitou. Dále byla zjištěna nedostatečná účinnost odčervovacího přípravku, FECRT pro Eprinomectin byl stanoven na 63,35 % redukce. Na základě těchto výsledků byla doporučena prevence, navržena bylinná směs pro zvýšení odolnosti koz a chovatelce doporučeno použití jiného anthelmintika.
|
|
Design hydroponického květináče
Grygerek, Jan ; Buganská, Tamara (oponent) ; Sládek, Josef (vedoucí práce)
Tématem této bakalářské práce je návrh interiérového hydroponického květináče včetně krytu a osvětlení. Hlavní problematikou je světelný smog a nalezení co nejmenších optimálních rozměrů celého zařízení. K nalezení řešení je využito pasivních fyzikálních principů a vlastností specifických materiálů. Konkrétně světelný smog je odstraněn pomocí dichroické fólie. Navržený design hydroponického květináče je ideálním řešením pro osoby žijící v menších bytech bez možnosti vlastní zahrádky.
|
|
Kosmetické přípravky na bázi rostlinných extraktů
Horváthová, Iveta ; Pavelková, Renata (oponent) ; Skoumalová, Petra (vedoucí práce)
Cílem této bakalářské práce bylo testování antimikrobiální aktivity vybraných rostlinných extraktů a jejich enkapsulované formy do liposomů. Dále byla práce zaměřena na stanovení obsahu biologicky aktivních látek, přírodních barviv a antioxidační aktivity. Bylo studováno 6 druhů bylin - chmel otáčivý (Humulus lupulus), heřmánek pravý (Matricaria chamomilla), smetánka lékařská (Taraxum officinale), sedmikráska chudobka (Bellis perennis), citronová tráva (Cymbopogon citratus) a ostružinový list (Rubus fruticosus). V teoretické části je popsána obecná charakteristika rostlin a jejich využití, popis aktivních látek, mikroorganismů a používaných metod. Praktická část byla zaměřena na charakterizaci bylinek z hlediska antioxidační aktivity, stanovení obsahu celkových fenolických sloučenin, flavonoidů, chlorofylu a karotenoidů. Pro analýzu antioxidační aktivity, obsahu fenolických látek a flavonoidů a antimikrobiální aktivity byly připraveny vzorky nejdříve ve formě vodného a 20% etanolového extraktu. Na základě získaných výsledků byly vybrány extrakty, které byly dále enkapsulovány ve formě liposomů připravených buď z vaječného, sójového nebo slunečnicového lecitinu. Obecně vykazovaly vyšší obsah aktivních látek etanolové extrakty. Při stanovení chlorofylu a celkových karotenoidů byl nejvyšší obsah zjištěn u smetánky lékařské. Dále byla zkoumána antimikrobiální aktivita extraktů a liposomů proti 6 kmenům - Micrococcus luteus, Serratia marcescens, Escherichia coli, Propionibacterium acnes, Staphylococcus epidermidis a Candida glabrata. Nejvyšší inhibiční účinek vykazovaly vzorky z heřmánku pravého a citronové trávy. U jednotlivých liposomů byla také zjišťována enkapsulační účinnost, velikost, stabilita a dlouhodobá stabilita po týdnu a dvou měsících. Z hlediska zeta potenciálu byly všechny připravené částice stabilní a dosahovaly i dobré enkapsulační účinnosti. Dále se ukázalo, že po dvou měsících skladování došlo k jejich rozpadu a uvolnění aktivních látek do prostředí. Obecně bylo zjištěno, že vybrané bylinky vykazují vysoký obsah antioxidantů a aktivních látek. Nejvhodnějším materiálem pro přípravu liposomů k enkapsulaci těchto aktivních sloučenin byl stanoven slunečnicový lecitin.
|
|
Design hydroponického květináče
Grygerek, Jan ; Buganská, Tamara (oponent) ; Sládek, Josef (vedoucí práce)
Tématem této bakalářské práce je návrh interiérového hydroponického květináče včetně krytu a osvětlení. Hlavní problematikou je světelný smog a nalezení co nejmenších optimálních rozměrů celého zařízení. K nalezení řešení je využito pasivních fyzikálních principů a vlastností specifických materiálů. Konkrétně světelný smog je odstraněn pomocí dichroické fólie. Navržený design hydroponického květináče je ideálním řešením pro osoby žijící v menších bytech bez možnosti vlastní zahrádky.
|
|
Kosmetické přípravky na bázi rostlinných extraktů
Horváthová, Iveta ; Pavelková, Renata (oponent) ; Skoumalová, Petra (vedoucí práce)
Cílem této bakalářské práce bylo testování antimikrobiální aktivity vybraných rostlinných extraktů a jejich enkapsulované formy do liposomů. Dále byla práce zaměřena na stanovení obsahu biologicky aktivních látek, přírodních barviv a antioxidační aktivity. Bylo studováno 6 druhů bylin - chmel otáčivý (Humulus lupulus), heřmánek pravý (Matricaria chamomilla), smetánka lékařská (Taraxum officinale), sedmikráska chudobka (Bellis perennis), citronová tráva (Cymbopogon citratus) a ostružinový list (Rubus fruticosus). V teoretické části je popsána obecná charakteristika rostlin a jejich využití, popis aktivních látek, mikroorganismů a používaných metod. Praktická část byla zaměřena na charakterizaci bylinek z hlediska antioxidační aktivity, stanovení obsahu celkových fenolických sloučenin, flavonoidů, chlorofylu a karotenoidů. Pro analýzu antioxidační aktivity, obsahu fenolických látek a flavonoidů a antimikrobiální aktivity byly připraveny vzorky nejdříve ve formě vodného a 20% etanolového extraktu. Na základě získaných výsledků byly vybrány extrakty, které byly dále enkapsulovány ve formě liposomů připravených buď z vaječného, sójového nebo slunečnicového lecitinu. Obecně vykazovaly vyšší obsah aktivních látek etanolové extrakty. Při stanovení chlorofylu a celkových karotenoidů byl nejvyšší obsah zjištěn u smetánky lékařské. Dále byla zkoumána antimikrobiální aktivita extraktů a liposomů proti 6 kmenům - Micrococcus luteus, Serratia marcescens, Escherichia coli, Propionibacterium acnes, Staphylococcus epidermidis a Candida glabrata. Nejvyšší inhibiční účinek vykazovaly vzorky z heřmánku pravého a citronové trávy. U jednotlivých liposomů byla také zjišťována enkapsulační účinnost, velikost, stabilita a dlouhodobá stabilita po týdnu a dvou měsících. Z hlediska zeta potenciálu byly všechny připravené částice stabilní a dosahovaly i dobré enkapsulační účinnosti. Dále se ukázalo, že po dvou měsících skladování došlo k jejich rozpadu a uvolnění aktivních látek do prostředí. Obecně bylo zjištěno, že vybrané bylinky vykazují vysoký obsah antioxidantů a aktivních látek. Nejvhodnějším materiálem pro přípravu liposomů k enkapsulaci těchto aktivních sloučenin byl stanoven slunečnicový lecitin.
|