|
|
Návrh receptury bezlepkových müsli tyčinek s přídavkem vlákniny
Prucková, Zdeňka
The theoretical part deals with celiac disease, gluten-free diet composition and the importance of fiber consumption in gluten-free diet. The practical part deals with the production of muesli bars from gluten-free raw materials with different percentage of fiber. Two formulations have been proposed in which samples containing 0 %, 3 %, 6 % and 9 % fiber are always prepared. For these products were determined the physical properties, calculated the nutritional values. At the end was performed the sensory analysis. All results are shown by graphs. The best muesli bar was without fiber (buckwheat and rice flakes 1: 1, agave syrup, honey). The strongest was the muesli bar with 9% fiber content (buckwheat and rice flakes 1: 1, agave syrup, honey and wheat fiber). Muesli bars with 9 % fiber content showed the most favorable nutritional composition. The addition of fiber 3 % was evaluated as sensory acceptable.
|
|
|
Vláknina v müsli produktech
Bouzková, Klára
The main target of the thesis was to analyse the content of dietary fibre and lipid in 15 muesli samples, and to compare measured quanta with data on the product cover. The highest content of dietary fibre (11,2; 10,0 and 9,7 %) and soluble dietary fibre (5,84; 4,78 and 4,41%) has been stated in samples 11, 3, 7. The lowest content of dietary fibre (5,1 %) and soluble dietary fibre (0,17 and 0,19 %) has been stated in samples 4 and 5. The highest content of lipid has been measured in samples 3 and 13 (16,67 and 26,47 %). The lowest highest content of lipid has been measured in sample 4 (0,4 %). This was caused by the technology process in both cases. In all samples, except samples 5 and 13, the measured content of lipid was lower than the stated data on the product cover. The most marked contrast of data stated on the product cover and the measured value was 77,8 %, the lowest 7,1 % though. Then also sensory analysis has been done by 20 respondents (10 women and 10 men). They evaluated the visage of the cover when opened, aroma, crispness, swallowness, taste, attractiveness and the overall impress. Focusing on the overall impress, the best assessed sample by both men and women was sample 9: Chocolate wheat cereals. The worst assessed sample by both men and women was sample 6: Blueberries muesli with barleycorn.
|
|
| |
|
| |
|
|
Mezinárodní aktivity firmy Emco
Jahodová, Lucie ; Kostková, Hana (advisor) ; Král, Petr (referee)
Bakalářská práce "Mezinárodní aktivity firmy Emco" se skládá ze tří částí. V první části je charakterizována společnost Emco, její historie, ekonomické výsledky, struktura tržeb a jsou zde popsány její importní aktivity. V druhé části se autor zabývá současnou situací českého maloobchodu a vliv na firmu Emco. V třetí části jsou detailně popsány exportní aktivity firmy Emco.
|
|
|
Marketingová strategie firmy Emco při vstupu na zahraniční trhy
Zikmundová, Lucie ; Sztogrynová, Miroslava (advisor) ; Marečková, Eva (referee)
Tato diplomová práce se zabývá zhodnocením marketingové strategie společnosti Emco při vstupu na zahraniční trhy. Společnost Emco je známá jako výrobce cereálních produktů a distributor značkových zahraničních potravin. Tato práce v krátkosti představuje firmu Emco a podává charakteristiku trhu cereálních výrobků. Těžiště práce spočívá ve zhodnocení marketingové strategie, resp. marketingového mixu firmy. V návaznosti na marketingovou strategii následují kapitoly zabývající se marketingovým výzkumem, strategickým plánováním a SWOT analýzou.
|
guest ::
