Národní úložiště šedé literatury Nalezeno 4 záznamů.  Hledání trvalo 0.00 vteřin. 
Testování faktorů ovlivňujících stabilitu a spotřebitelskou přijatelnost nálevu z kysaného zelí
Vašků, Barbora ; Mikulíková, Renata (oponent) ; Márová, Ivana (vedoucí práce)
Tato diplomová práce se zabývá optimalizací pasterace zelné šťávy za účelem prodloužení její trvanlivosti. Teoretická část je zaměřena na popis technologie výroby a charakterizaci hlavních složek kysaného zelí a jeho nálevu, možnostmi pasterace a dále se zabývá probiotickými kmeny. V experimentální části bylo analyzováno složení nálevu z chemického hlediska (bioaktivní látky, cukry, sacharidy), z hlediska mikrobiologického (přítomnost probiotik, patogenních organismů) a dále vliv vybrané pasterace na tyto složky. Jako nejvhodnější byla zvolena pasterace při 90 °C po dobu 0,5 minuty, při které dochází k usmrcení případných patogenů a zároveň k zachování nejvíce původních významných složek zelného nálevu. Z důvodu ztráty životaschopnosti probiotických bakterií v zelné šťávě po jejím ošetření vybraným pasteračním zákrokem byl následně vybrán vhodný zástupce rodu Lactobacillus pro obohacení zelné šťávy. Jako nejlepší probiotický druh pro obohacení zelné šťávy byl zvolen Lactobacillus plantarum, u kterého byla stanovena nejvyšší viabilita během skladování v zelné šťávě při 8 °C po dobu 2 týdnů. Z chemického hlediska došlo po 2 týdnech k nárůstu obsahu kyseliny octové a mléčné, obsah vitaminu C zůstal beze změny. Nakonec byla provedena senzorická analýza pro zhodnocení návrhu kombinovaného ovocno-zeleninového nápoje. Z výsledků senzorické analýzy byl jako senzoricky nejlepší zvolen nápoj vzniklý smícháním zelné šťávy s jablečno-řepným džusem v poměru 2:1.
Izolace a charakterizace oleje z kávy různého typu
Vašků, Barbora ; Hoová, Julie (oponent) ; Skoumalová, Petra (vedoucí práce)
Bakalářská práce se zabývá přípravou a charakterizací kávového oleje. Použité vzorky káv se od sebe liší odrůdou, původem, metodou zpracování zrna a intenzitou pražení. Teoretická část se zaměřuje na technologii zpracování kávových zrn, dále na bioaktivní látky, UV záření a SPF a v závěru také na metody získávání olejů. V práci byly připraveny vodné, ethanolové a hexanové extrakty, u kterých byla stanovena výtěžnost extrakce. Dále byly všechny extrakty charakterizovány na celkové množství fenolických látek spektrofotometricky, dále na obsah flavonoidů také spektrofotometricky a antioxidační aktivitu metodou ABTS. U vodných extraktů byl stanoven obsah kofeinu pomocí metody HPLC. Pro zhodnocení UV ochranné účinnosti byla vypočtena hodnota SPF a kritické vlnové délky na základě absorpčního spektra.
Zhodnocení hospodaření obce Střelná
Vašků, Barbora ; Mazuch,, Jan (oponent) ; Kocmanová, Alena (vedoucí práce)
Diplomová práce se zabývá problematikou hospodaření obce Střelná v letech 2012 – 2016. Práce je rozdělena do tří částí, z nichž první část představuje teoretická východiska zahrnující teorii, klasifikaci a vše související s územní samosprávou v České republice včetně rozpočtu obce a jeho financování. Praktická část je věnována podrobné analýze příjmové a výdajové stránky rozpočtu obce a následnému zhodnocení provozního a finančního hospodaření obce. Dále je proveden výpočet podílu obce na celostátním výnosu ze sdílených daní. Závěrem diplomové práce bude navržení rozpočtu obce na kalendářní rok 2017 a střednědobého finančního plánu na následující dvouleté období.
Aspekty transferových daní v České republice
Vašků, Barbora
Bakalářská práce se zabývá problematikou transferových daní v České republice. Teoretická část je zaměřena na teorii, klasifikaci a historický vývoj majetkových daní. V následujících částech je proveden přehled zákonu č. 357/1992 Sb., o dani dědické, dani darovací a dani z převodu nemovitostí a nové právní úpravy transferových daní s účinností od 1. 1. 2014. Praktická část je věnována analýze transferových daní a konkrétním příkladům sledovaných daní před a po zavedení legislativních změn. Závěrem bude zhodnocení důvodové zprávy k ZOS č. 340/2013 Sb., ZOS č. 344/2013 Sb., a dopadu novelizace na daňového poplatníka a státní rozpočet.

Chcete být upozorněni, pokud se objeví nové záznamy odpovídající tomuto dotazu?
Přihlásit se k odběru RSS.