|
|
Energetická náročnost manuálního mletí obilí
Mařík, Vojtěch ; Hora, Martin (vedoucí práce) ; Sládek, Vladimír (oponent)
V této diplomové práci byla zkoumána energetická spotřeba při manuálním mletí obilí za použití dvou historicky rozšířených a významných technologií na mletí obilovin, a to zrnotěrky a žernovu. Tato energetická spotřeba byla vztažena i na některé antropometrické proměnné člověka, který mletí provádí. K měření energetického spotřeby byla použita metoda nepřímé kalorimetrie pomocí Cosmedu K5. Ke stanovení vybraných tělesných proměnných byla použita bioimpedanční váha InBody270 a základní antropometrické pomůcky jako antropometr a pelvimetr. Měřena byla také energetická spotřeba mletí na žernovu různým pohybovým vzorcem, a to unimanuální točení po směru a proti směru hodinových ručiček a bimanuální točení proti směru hodinových ručiček. Stanovení energetické spotřeby byla proběhlo na souboru 30 žen. Ukázalo se, že přestože mletí na zrnotěrce je energeticky nenáročná činnost oproti mletí na žernovu, pro umletí stejného množství obilných zrn je potřeba výrazně více energie (297 kcal/kg zrna vs. 109 kcal/kg zrna). Ze zkoumání nejefektivnější varianty mletí na žernovu se ukázala jako energeticky nejúspornější varianta mletí po směru hodinových ručiček, zatímco mletí proti směru hodinových ručiček je energeticky náročnější (točením po směru hodinových ručiček 5.48 1.13 kcal/min vs. točením proti směru...
|
|
|
Mimetika polypeptidových hormonů z rodiny insulinu
Mařík, Vojtěch ; Jiráček, Jiří (vedoucí práce) ; Zouhar, Petr (oponent)
1 Rodina lidských peptidových hormonů podobných insulinu zahrnuje insulin, insulinu podobné růs- tové faktory 1 a 2 (IGF-1 a 2), relaxiny 1-3 a polypeptidy INSL3-6. Tyto polypeptidové hormony sdílejí podobné 3D struktury se zachováním podobného motivu rozložení disulfidových můstků, a i více či menší podobnost primární sekvence. Předpokládá se, že se tyto hormony mohly vyvinout ze stejného hypotetického evolučního prekurzoru pravděpodobně již před vznikem obratlovců. Tyto hormony vy- kazují rozdílné funkce od regulace vstupu glukózy do buněk a regulace bazální energetické rovnováhy organismu, přes vývoj plodu, růst a hojení organismu až po důležité funkce v reprodukci organismů. Mimo to mohou být tyto peptidy i zapojeny do vývoje onemocnění jako je diabetes mellitus, poruchy růstu ale i rakovina. Mimetika jsou látky napodobující strukturu přirozených molekul a agonizující či antagonizující jejich biologické efekty. Jejich hlavní výhodou proti přirozeným hormonům může být jejich větší metabolická stálost, levnější výroba, snazší způsob podání do organismu, ale i pozměněná biologická aktivita. Mimetika hormonů se mohou proto uplatnit při léčbě řady onemocnění. V této re- šeršní práci se zaměříme na známá mimetika hormonů rodiny insulinu, syntetické a strukturní strategie používané při jejich přípravě a známé...
|
host ::
RSS.