Hlavní stránka > Výsledky hledání: Šulík, Martin
Hledej:
Tipy pro vyhledávaní :: Rozšířené hledání
Hledej ve sbírkách:
Seřadit podle: Zobrazit výsledky: Výstupní formát:
Národní úložiště šedé literatury Nalezeno 1 záznamů.  Hledání trvalo 0.00 vteřin. 
Fenolické látky bielych vín
 Šulík, Martin
Táto bakalárska práca sa venuje fenolickému zloženiu bielych vín. Biele víno obsahuje menšie množstvo a iné skupiny fenolických látok ako červené, čo je dané jednak zložením bielych odrôd, tak aj spôsobom vinifikácie. V literárnej časti je popísané zloženie a význam jednotlivých fenolických zlúčenín, a to s ohľadom na rozdiel medzi červeným a bielym vínom, ako aj mechanizmus chemickej a enzymatickej oxidácie fenolických zlúčenín. V ďalšej časti sa táto práca venuje zákalom, ktorých vznik súvisí s vyšším obsahom fenolických látok. Je tu popísaná nielen príčina, ale aj mechanizmus vzniku a spôsoby, ako sa týmto zákalom vyhnúť, prípadne ako už vzniknuté zákaly z vína odstrániť.
Úplný záznam

Chcete být upozorněni, pokud se objeví nové záznamy odpovídající tomuto dotazu?
Přihlásit se k odběru RSS.
Digitální repozitář :: Hledej :: Nový záznam :: Personalizace :: Nápověda
Powered by Invenio v1.1.2
Spravuje admin.invenio@techlib.cz
Tato stránka je dostupná také v následujících jazycích:
Česky  English