Original title: Analýza glukotropaeolinu a jeho rozkladných produktů v extraktech připravených ze semen Lichořeřišnice větší
Translated title: Analysis of glucotropaeolin and its degradation products in Garden nasturtium (Tropaeolum majus) seed extracts
Authors: Dmytryšyn, Marija ; Chocholoušová Havlíková, Lucie (advisor) ; Chocholouš, Petr (referee)
Document type: Master’s theses
Year: 2026
Language: cze
Abstract: [cze] [eng]
Univerzita Karlova Farmaceutická fakulta v Hradci Králové Katedra analytické chemie Kandidát: Marija Dmytryšyn Školitel: doc. PharmDr. Lucie Chocholoušová Havlíková, Ph.D. Název diplomové práce: Analýza glukotropaeolinu a jeho rozkladných produktů v extraktech připravených ze semen Lichořeřišnice větší Tato diplomová práce se zabývá studiem kinetiky rozpadu glukotropaeolinu v extraktech a tinkturách připravených ze semen lichořeřišnice větší a monitorováním přítomnosti glukotropaeolinu a jeho rozkladných produktů v komerčně dostupných doplňcích stravy. Za hlavní obsahovou látku lichořeřišnice větší je považován glukotropaeolin, který strukturně patří do skupiny glukosinolátů. Při poškození rostlinného pletiva se uvolňuje hydrolytický enzym myrosináza, který glukosinoláty štěpí na jejich terapeuticky účinné, ale nestabilní metabolity. Časový průběh rozkladu glukotropaeolinu se lišil v závislosti na způsobu úpravy semen, a tedy na aktivitě myrosinázy. Úprava semen probíhala třemi různými postupy - varem, varem v páře a lyofilizací. Neúčinnější metodou pro zachování obsahu glukotropaeolinu představoval var ve vodě, při kterém zůstávalo množství látky v čase stabilní. Jako vhodná metoda se jevil také var v páře, při němž koncentrace glukotropaeolinu v čase pomalu klesala a poločas rozpadu v takto... Charles University Faculty of Pharmacy in Hradec Králové Department of Analytical Chemistry Candidate: Marija Dmytryšyn Supervisor: doc. PharmDr. Lucie Chocholoušová Havlíková, Ph.D. Title of the Diploma Thesis: Analysis of glucotropaeolin and its degradation products in Garden nasturtium (Tropaeolum majus) seed extracts This thesis investigates the kinetics of glucotropaeolin degradation in extracts and tinctures prepared from the garden nasturtium seeds. In addition, the content of glucotropaeolin and its degradation products in commercially available dietary supplements was examined. Glucotropaeolin is considered the main active ingredient of the garden nasturtium and structurally belongs to the group of glucosinolates. When plant tissue is damaged, the hydrolytic enzyme myrosinase is released, which catalyzes the breakdown of glucosinolates into their therapeutically active but unstable metabolites. The time course of glucotropaeolin degradation varied depending on the treatment of the seeds, and thus on myrosinase activity. The seeds were subjected to three different treatments: boiling, steaming, and freeze-drying. The most effective method for preserving glucotropaeolin content was boiling in water, where the content remained stable over time. Steaming was also evaluated as a suitable...

Institution: Charles University Faculties (theses) (web)
Document availability information: Available in the Charles University Digital Repository.
Original record: http://hdl.handle.net/20.500.11956/209410

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-777853


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > Charles University > Charles University Faculties (theses)
Academic theses (ETDs) > Master’s theses