Original title: Bakteriální celulóza jako platforma pro přípravu vzorků s antioxidačním efektem
Translated title: Bacterial Cellulose as a Platform for the Preparation of Samples with Antioxidant Effect
Authors: Selezen, Illia ; Slavíková, Zuzana (referee) ; Kovalčík, Adriána (advisor)
Document type: Bachelor's theses
Year: 2026
Language: cze
Publisher: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
Abstract: [cze] [eng]
Tato bakalářská práce se zaměřuje na výrobu materiálu s antioxidační aktivitou na bázi bakteriální celulózy. Jako antioxidant byla zvolena kyselina kávová. Teoretická část této práce se zabývá popisem antioxidantů, mechanismem jejich působení, oblastmi použití a metodami hodnocení antioxidační aktivity. Dále je popsána bakteriální celulóza, její vlastnosti, způsoby její kultivace a využití. V experimentální části byl vyroben materiál na bázi bakteriální celulózy modifikovaný kyselinou kávovou. Byla změřena jeho antioxidační aktivita, enkapsulační účinnost a schopnost absorbovat vodu. This bachelor thesis focused on the production of a material with antioxidant activity based on bacterial cellulose. Caffeic acid was selected as the antioxidant. The theoretical section of this thesis describes antioxidants, their mechanisms of action, areas of application and methods for assessing antioxidant activity. It then describes bacterial cellulose, outlining its characteristics, methods of cultivation and its application. In the experimental section, a material based on bacterial cellulose and modified with caffeic acid was produced. Its antioxidant activity, encapsulation efficiency and water absorption capacity were measured.
Keywords: antioxidant activity; Antioxidants; bacterial cellulose; composite; Komagataeibacter xylinus; modification; Antioxidanty; antioxidační aktivita; bakteriální celulóza; Komagataeibacter xylinus; kompozit; modifikace

Institution: Brno University of Technology (web)
Document availability information: Fulltext is available in the Brno University of Technology Digital Library.
Original record: http://hdl.handle.net/11012/258477

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-776550


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > Brno University of Technology
Academic theses (ETDs) > Bachelor's theses