Original title: Příjem vápníku a dalších živin u jedinců s laktózovou intolerancí
Translated title: Intake of calcium and other nutrients in individuals with lactose intolerance.
Authors: VAŇKOVÁ, Lucie
Document type: Bachelor's theses
Year: 2026
Language: cze
Abstract: [cze] [eng]
Bakalářská práce se zabývá tématem příjmu vápníku a dalších živin u osob s laktózovou intolerancí. Teoretická část práce se věnuje charakteristice laktózové intolerance, diagnostickým metodám a její léčbě. Dále popisuje význam vápníku, fosforu a vitaminu D v organismu a výživu při laktózové intoleranci. Praktická část hodnotí výběr potravin u osob s diagnostikovanou laktózovou intolerancí, jejich informovanost ohledně stravování a v neposlední řadě hodnotí také příjem vybraných živin (vápník, fosfor, vitamin D a bílkoviny) a energie. Cílem bakalářské práce bylo zmapovat výběr potravin u jedinců s laktózovou intolerancí. Druhým cílem bylo zhodnotit, zda příjem energie, vápníku, bílkovin, fosforu a vitaminu D v jídelníčcích respondentů odpovídá doporučeným hodnotám. Z výsledků vyplývá, že se jedinci s laktózovou intolerancí snaží do svého jídelníčku zařazovat i potraviny s obsahem laktózy v míře odpovídající jejich individuální toleranci, což se promítá do četnosti zařazování i volby jednotlivých mléčných výrobků. Nejčastěji jsou preferovány bezlaktózové varianty mléčných výrobků, zatímco konzumace klasických mléčných výrobků je spíše omezená. Analýza jídelníčků ukázala nedostatečný příjem vápníku a vitaminu D u většiny respondentů, zatímco příjem fosforu a bílkovin byl naopak často zvýšený. Práce poukazuje na nutnost kvalitní edukace v oblasti výživy a prevence deficitů důležitých živin u osob s laktózovou intolerancí. Práce může posloužit jako zdroj informací pro pacienty s laktózovou intolerancí či jejich rodinné příslušníky. Současně nabízí přehledné informace také pro širší veřejnost se zájmem o tuto problematiku. The bachelor's thesis focuses on calcium and other nutrients intake in individuals with lactose intolerance. The theoretical section focuses on the characteristics of lactose intolerance, diagnostic methods, and its treatment. It further describes the importance of calcium, phosphorus, and vitamin D in the human body and nutritional recommendations for individuals with lactose intolerance. The practical section evaluates food selection among individuals diagnosed with lactose intolerance, their awareness of dietary habits. It also evaluates the intake of selected nutrients (phosphorus, calcium, protein and vitamin D) and energy. The aim of this bachelor's thesis was to map food choices among individuals with lactose intolerance. The second objective was to evaluate whether the respondent's intake of energy, calcium, protein, phosphorus and vitamin D corresponds to recommended values. The results indicate that individuals with lactose intolerance include lactose containing foods in their diet to an extent that corresponds to their individual tolerance, which influences both the frequency of consumption and the selection of specific dairy products. Lactose-free dairy products are consumed most frequently, while the intake of regular dairy products is limited. The analysis of dietary records revealed an insufficient intake of calcium and vitamin D in most respondents, while the intake of phosphorus and protein was often higher than recommended. The thesis highlights the need for quality education in nutrition and the prevention of deficiencies of essential nutrients in individuals with lactose intolerance. The thesis can serve as a source of information for patients with lactose intolerance and their family members. At the same time, it offers clear information for the general public interested in this issue.
Keywords: calcium; Lactose intolerance; milk and milk products; phosphorus; vitamin D; fosfor; Laktózová intolerance; mléko a mléčné výrobky; vitamin D; vápník
Citation: VAŇKOVÁ, Lucie. Příjem vápníku a dalších živin u jedinců s laktózovou intolerancí. České Budějovice, 2026. bakalářská práce (Bc.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Zdravotně sociální fakulta

Institution: University of South Bohemia in České Budějovice (web)
Document availability information: Fulltext is available in the Digital Repository of University of South Bohemia.
Original record: http://www.jcu.cz/vskp/83269

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-775028


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > University of South Bohemia in České Budějovice
Academic theses (ETDs) > Bachelor's theses