Original title: Výživa dětí mladšího školního věku při laktózové intoleranci
Authors: MEISEROVÁ, Olga
Document type: Bachelor's theses
Year: 2026
Language: cze
Abstract: [cze] [eng]
Tato bakalářská práce se věnuje výživě dětí mladšího školního věku s laktózovou intolerancí. Vzhledem k tomu, že mléčné výrobky jsou klíčovým zdrojem vápníku pro zdravý růst, může jejich omezení představovat nutriční riziko. Správně sestavená bezlaktózová dieta je proto zásadní pro udržení optimálního zdravotního stavu dítěte. Teoretická část charakterizuje fyziologii onemocnění, klasifikuje jeho typy a popisuje diagnostické metody, jako je dechový vodíkový test či genetické vyšetření. Práce odlišuje intoleranci od alergie na bílkovinu kravského mléka, analyzuje nutriční potřeby dětí v souvislosti s vápníkem a rozebírá možnosti substituční terapie laktázou. Dále se věnuje dietním opatřením, výskytu skryté laktózy a alternativním zdrojům živin. Praktická část analyzuje stravovací návyky a příjem vápníku u dětí s touto intolerancí. Výsledky analýzy týdenních jídelníčků ukázaly, že bez suplementace dosahuje doporučeného denního příjmu vápníku pouze 10 % sledovaných dětí. U většiny respondentů se průměrný denní příjem pohyboval v rozmezí 350-610 mg, což představuje výrazný deficit. Dotazníkové šetření u 74 respondentů potvrdilo, že nejčastěji vyřazovanou potravinou je běžné mléko a smetana. Jako hlavní zdroj vápníku identifikovalo 68 respondentů mléko bez laktózy. Přestože děti zařazují bezlaktózové varianty a alternativní zdroje, tyto potraviny často nedokážou bez cílené suplementace pokrýt fyziologickou potřebu vápníku. Zjištěná data zdůrazňují potřebu edukace rodičů o efektivním výběru potravin v rámci bezlaktózové diety. This bachelor thesis focuses on the nutrition of primary school-aged children with lactose intolerance. Since dairy products are a key source of calcium for healthy growth, their restriction may pose a nutritional risk. A properly formulated lactose-free diet is therefore essential for maintaining the child's optimal health. The theoretical part characterizes the physiology of the condition, classifies its types, and describes diagnostic methods such as the hydrogen breath test and genetic testing. The thesis differentiates lactose intolerance from cow's milk protein allergy, analyzes the nutritional needs of children regarding calcium, and discusses the possibilities of lactase replacement therapy. Furthermore, it addresses dietary measures, the occurrence of hidden lactose, and alternative nutrient sources. The practical part analyzes the dietary habits and calcium intake of children with this intolerance. The results of the weekly meal plan analysis showed that, without supplementation, only 10% of the monitored children achieved the recommended daily allowance for calcium. For most respondents, the average daily intake ranged between 350-610 mg, representing a significant deficit. A questionnaire survey among 74 respondents confirmed that regular milk and cream are the most frequently excluded foods. Lactose-free milk was identified as the primary source of calcium by 68 respondents. Although children include lactose-free variants and alternative sources, these foods often fail to meet physiological calcium requirements without targeted supplementation. The findings emphasize the need for parental education regarding effective food selection within a lactose-free diet.
Keywords: Calcium; Eating Habits; Lactase; Lactose; Lactose intolerance; Lactose-free Diet; bezlaktózová dieta; laktáza; laktóza; Laktózová intolerance; stravovací návyky; vápník
Citation: MEISEROVÁ, Olga. Výživa dětí mladšího školního věku při laktózové intoleranci. České Budějovice, 2026. bakalářská práce (Bc.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Zdravotně sociální fakulta

Institution: University of South Bohemia in České Budějovice (web)
Document availability information: Fulltext is available in the Digital Repository of University of South Bohemia.
Original record: http://www.jcu.cz/vskp/83260

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-775024


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > University of South Bohemia in České Budějovice
Academic theses (ETDs) > Bachelor's theses