Název:
Stravování jako sociální služba
Překlad názvu:
Food and beverage as a social service
Autoři:
Nováková, Pavlína ; Mlejnková, Lena (vedoucí práce) ; Zábranská, Hana (oponent) Typ dokumentu: Bakalářské práce
Rok:
2010
Jazyk:
cze
Nakladatel: Vysoká škola ekonomická v Praze
Abstrakt: [cze][eng] Bakalářská práce je zaměřena na problematiku výživy seniorů a na zajišťování jejich stravování v pobytových sociálních zařízeních. Práce charakterizuje stravovací služby, především formy společného stravování, a dále podrobně rozebírá pojem výživy a její význam pro seniory. V praktické části se práce zabývá popisem stravovacích služeb poskytovaných klientům v zařízení ANNA Český Brod, sociální služby pro seniory. Závěr práce je věnován výzkumu v ANNA Český Brod, sociální služby pro seniory, jehož cílem je vyhodnotit změnu stravovacích návyků seniorů v porovnání s jejich domácím prostředím a rovněž spokojenost s poskytováním stravy.The bachelor's thesis is aimed at the problems in nutrition of seniors and at food providing to seniors in social facilities. The thesis characterizes the catering services, particularly public catering, and the following part analyses the term nutrition and its importance for seniors. The practical part describes providing catering services to the clients in the facility called ANNA Český Brod, the senior social services. The conclusion of the thesis is focused on the evaluation of the change in eating habits of the seniors in the ANNA Český Brod facility in comparison with their habits at home and then also on the satisfaction with food providing in this facility.
Klíčová slova:
domov pro seniory; stravovací služby; výživa seniorů; catering services; nutrition of seniors; senior house
Instituce: Vysoká škola ekonomická v Praze
(web)
Informace o dostupnosti dokumentu:
Dostupné v digitálním repozitáři VŠE. Původní záznam: http://www.vse.cz/vskp/eid/25750