Original title: Mléčná užitkovost kozy bílé krátkosrsté ve vybraném chovu
Authors: NOVOTNÁ, Michaela
Document type: Bachelor's theses
Year: 2024
Language: cze
Abstract: [cze] [eng]
Koza bílá krátkosrstá je nejrozšířenějším dojným plemenem v České republice. Chov tohoto plemene se u nás zaměřuje především na produkci kvalitního kozího mléka a jeho zpracování na mléčné výrobky. Cílem této bakalářské práce bylo zhodnocení mléčné užitkovosti plemene koza bílá krátkosrstá ve vybraném chovu od roku 2021 do roku 2023. Mléčná užitkovost sledovaného stáda byla vyhodnocena jako velmi nadprůměrná. Průměrná hodnota nadojeného mléka v letech 2021-2023 byla 1100,6 kilogramů za normovanou laktaci. Dále bylo také zhodnocené zastoupení jednotlivých složek v kozím mléce. Průměrný obsah tuku za zkoumané roky byl 2,66 %. Tato hodnota byla vyhodnocena jako podprůměrná. Zastoupení bílkovin v mléce sledovaných koz dosáhlo 3,09 %, které bylo označeno za nadprůměrné. Poslední sledovanou složkou byla laktóza, u které byly zjištěny průměrné výsledky. Průměrná hodnota laktózy u vybraného chovu za sledované roky byla 4,26 %. The White Short-Haired Goat is the most widespread dairy breed in the Czech Republic. The breeding of this breed in our country primarily focuses on the production of high-quality goat milk and its processing into milk products. The aim of this bachelor's thesis was to evaluate the milk performance of the White Short-Haired Goat breed in a selected herd from 2021 to 2023. The milk performance of the observed herd was assessed as above average. The average amount of milk harvested during the years 2021-2023 was 1100.6 kilograms per standardized lactation. Furthermore, the composition of individual components in goat milk was also evaluated. The average fat content during the studied years was 2.66 %. This value was assessed as below average. The protein content in the milk of the observed goats reached 3.09%, which was rated as above average. The final component evaluated was lactose, where average results were found. The average lactose content in the selected herd during the tracked years was 4.26 %.
Keywords: fat content; goat milk; lactose; milk components; milk yield; proteins; bílkoviny; dojivost; kozí mléko; laktóza; složky mléka; tučnost
Citation: NOVOTNÁ, Michaela. Mléčná užitkovost kozy bílé krátkosrsté ve vybraném chovu. České Budějovice, 2024. bakalářská práce (Bc.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Fakulta zemědělská a technologická

Institution: University of South Bohemia in České Budějovice (web)
Document availability information: Fulltext is available in the Digital Repository of University of South Bohemia.
Original record: http://www.jcu.cz/vskp/74272

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-695100


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > University of South Bohemia in České Budějovice
Academic theses (ETDs) > Bachelor's theses