Original title: Dopad potravinových intolerancí na management diabetu
Translated title: Impact of food intolerances on diabetes management
Authors: Thiel, Simona ; Maruna, Pavel (advisor) ; Živný, Jan (referee)
Document type: Master’s theses
Year: 2025
Language: cze
Abstract: [cze] [eng]
Cíl práce: Zjistit, jak potravinové intolerance ovlivňují výživový management pacientů s diabetem mellitem, zejména s ohledem na nutriční rovnováhu a ekonomickou dostupnost specializovaných dietních opatření. Důraz byl kladen na intoleranci laktózy a neceliakální glutenovou senzitivitu. Metody: Práce využila kvalitativní metodologii založenou na kazuistikách šesti pacientů s diabetem a prokázanou potravinovou intolerancí. U každého pacienta byla provedena nutriční analýza na základě pětidenního jídelního záznamu, laboratorních výsledků a složení těla. Součástí byla i ekonomická analýza cenových rozdílů mezi běžnými a specializovanými potravinami na českém trhu. Výsledky: Výsledky potvrdily, že potravinové intolerance komplikují dosažení nutriční rovnováhy a zvyšují riziko deficitu klíčových mikronutrientů. Současně bylo prokázáno, že specializované výrobky bez lepku či laktózy bývají výrazně dražší než jejich konvenční alternativy, což negativně ovlivňuje adherenci k doporučené dietě. Výživové intervence vedly u většiny pacientů ke zlepšení glykemické kompenzace a laboratorních parametrů, přesto však zůstávají ekonomické bariéry významným limitujícím faktorem. Závěr: Výživa pacientů s diabetem a potravinovými intolerancemi vyžaduje pečlivě individualizovaný přístup. Úspěšné zvládnutí dietních... Aim: To investigate how food intolerances affect the nutritional management of patients with diabetes mellitus, particularly with regard to nutritional balance and the economic availability of specialised dietary interventions. The focus was on lactose intolerance and non-celiac gluten sensitivity. Methods: This study used a qualitative methodology based on case studies of six patients with diabetes and proven food intolerance. A nutritional analysis was performed for each patient based on a five-day dietary record, laboratory results and body composition. This included an economic analysis of price differences between conventional and specialty foods on the Czech market. Results: The results confirmed that food intolerances complicate the achievement of nutritional balance and increase the risk of deficiency of key micronutrients. At the same time, it was shown that specialised gluten- or lactose-free products tend to be significantly more expensive than their conventional alternatives, which negatively affects adherence to the recommended diet. Nutritional interventions have led to improvements in glycaemic control and laboratory parameters in most patients, yet economic barriers remain a significant limiting factor. Conclusion: Nutrition of patients with diabetes and food intolerances requires a...
Keywords: diabetes mellitus; economic aspects of nutrition; food intolerances; glycemic control; nutritional intervention; diabetes mellitus; ekonomické aspekty výživy; glykemická kompenzace; nutriční intervence; potravinové intolerance

Institution: Charles University Faculties (theses) (web)
Document availability information: Available in the Charles University Digital Repository.
Original record: http://hdl.handle.net/20.500.11956/199811

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-685901


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > Charles University > Charles University Faculties (theses)
Academic theses (ETDs) > Master’s theses