Original title: Rizika a využití recyklovaného ethanolu z vinařské výroby
Translated title: Risks and Using of Recycled Ethanol from Wine Production
Authors: Mádrová, Anna ; Vondra, Marek (referee) ; Balgová, Zuzana (advisor)
Document type: Master’s theses
Year: 2025
Language: cze
Publisher: Vysoké učení technické v Brně. Ústav soudního inženýrství
Abstract: [cze] [eng]
Tato diplomová práce se zabývá recyklací ethanolu z odpadů z vinařské výroby. Teoretická část popisuje proces výroby vína, vznik a charakteristiku odpadů a odpadních vod, možnosti jejich čištění a metody recyklace ethanolu. Zmíněny jsou také potenciální způsoby využití recyklovaného ethanolu a související legislativní požadavky. Recyklace ethanolu představuje příležitost k využití vedlejších produktů z vinařství a k podpoře udržitelného hospodaření se zdroji. Praktická část je zaměřena na analýzu rizik spojených s recyklací a využitím ethanolu z odpadních vod, konkrétně na technologii vyvinutou ve spolupráci společnosti HUTIRA a VUT v Brně. Rizika jsou hodnocena pomocí metod What-if, HAZOP a Ishikawova diagramu. Výsledkem je identifikace klíčových rizik a návrh opatření pro jejich minimalizaci. This master’s thesis focuses on the recycling of ethanol from winery waste. The theoretical part describes the wine production process, the origin and characteristics of both solid and liquid waste, treatment options, and methods of ethanol recycling. It also discusses potential uses of recycled ethanol and related legislative requirements. Ethanol recycling represents an opportunity to use by-products from the wine industry and to promote sustainable resource management. The practical part focuses on analysing the risks associated with the recycling and use of ethanol from winery wastewater, specifically on the technology developed in cooperation between HUTIRA and Brno University of Technology. The risks are assessed using the What-if method, HAZOP, and the Ishikawa diagram. The outcome is the identification of key risks and the proposal of measures for their mitigation.
Keywords: circular economy.; Ethanol recycling; risk analysis; wastewater; winemaking; analýza rizik; cirkulární ekonomika.; odpadní vody; Recyklace ethanolu; vinařství

Institution: Brno University of Technology (web)
Document availability information: Fulltext is available in the Brno University of Technology Digital Library.
Original record: http://hdl.handle.net/11012/255145

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-685051


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > Brno University of Technology
Academic theses (ETDs) > Master’s theses