Original title:
Posouzení stravovacích návyků vysokoškolských studentů v České republice a ve Vietnamu
Translated title:
Assessment of eating habits of university students in the Czech Republic and Vietnam
Authors:
BITTNER, Tomáš Document type: Master’s theses
Year:
2025
Language:
cze Abstract:
[cze][eng] Stravovací návyky jsou definovány jako "vědomé a opakované chování", které vede lidi potažmo studenty k výběru, konzumaci a užívání určitých potravin, respektive typu stravy v reakci na sociální nebo kulturní vlivy. Diplomová práce se zabývá posuzováním stravovacích návyků u vysokoškol- ských studentů ve dvou kulturně zcela rozdílných státních útvarech, a to v České re- publice a ve Vietnamu. Průzkum byl proveden na základě dotazníkového šetření na dvou univerzitách - ve Vietnamu a v České republice. Prostřednictvím dotazníků se jej zúčastnili muži i ženy v rovnoměrném zastoupení; celkem šlo o 280 studentů ve věkovém rozmezí od 19-27 let. Dotazník obsahoval otázky zabývající se jak jejich stravovacími návyky, tak jinými aspekty životního stylu. Celkově bylo prokázáno, že se stravovací návyky u vybrané populace studentů v zásadě nijak neliší, až na menší dílčí aspekty, které se týkají především psychosoci- álních vlivů a individuálního přístupu ke zdravému životnímu stylu. U vietnamských respondentů bylo statisticky prokázáno častější zařazování ovoce a zeleniny do jídel- níčku. Pokud jde o české respondenty, u nich byl potvrzen minimální příjem ryb a moř- ských plodů. Lépe s dostupností ryb a mořských plodů je na tom Vietnam, neboť čet- nost konzumace ryb byla u obou genderově vymezených složek populace vyšší než v České republice. Pokud jde o mléko a mléčné výrobky, velká část populace studentů ve Vietnamu je nekonzumuje především ze zdravotních důvodů. Oproti tomu respon- denti v České republice mléko a mléčné výrobky konzumují zcela neomezeně. V ná- vaznosti na tuto problematiku bylo potvrzeno, že většina vietnamské populace upřed- nostňuje rostlinné nápoje jako náhradu za kravské, popřípadě kozí mléko. Jinak je tomu v České republice, kde pouhých 22,9 % respondentů preferuje náhradu v podobě rostlinných nápojů. Také bylo statisticky potvrzeno, že konzumace alkoholických ná- pojů je u českých respondentů vyšší než u vietnamské populace. Pokud jde o užívání tabákových výrobků bylo zjištěno, že ve vietnamské populaci je ve srovnání s Českou republikou na minimální úrovni, než je tomu v České republice. V souvislosti s frek- vencí vykonávání sportovních aktivit bylo prokázáno, že u českých respondentů byla jeho četnost znatelně vyšší. V neposlední řadě nelze opomenout denní spánkový re- žim, který byl u obou etnických skupin potvrzen na průměrných 6-8 hodin denně.Eating habits are defined as "conscious and repeated behaviours" that lead people and hence students to choose, consume and use certain foods or types of food in re- sponse to social or cultural influences. The thesis deals with the assessment of the eating habits of university students in two culturally quite different national formations namely the Czech Republic and Viet- nam. The research was based on a questionnaire survey at two universities - in Viet- nam and in the Czech Republic. Through questionnaires men and women participated in equal numbers; in total 280 students ranging in age from 19-27 years old. The que- stionnaire included questions about ther eating habits as well as other aspects of theirs lifestyle. Overall it has been shown that the eating habits of the selected student population do not differ in principle, except for minor partial aspects, mainly related to psychoso- cial influences and individual attitudes towards a healthy lifestyle. The Vietnamese respondents were statistically more likely to include fruit and vegetables in their diet. As for the Czech respondents their intake of fish and seafood was confirmed to be minimal. Vietnam is better of with regard to the availability of fish and seafood, as the frequency of fish consumption was higher in both gender-specific population groups than in the Czech Republic. As regards dairy products a large proportion of the student population in Vietnam does not consume them, mainly for health reasons. In contrast respondents in the Czech Republic consume milk and dairy products without re- striction. In relation to this issue it was confirmed, that the majority of the Vietnamese population prefers plant-based beverages as a substitute for cow or goat milk. This is not the case in the Czech Republic where only 22, 9 % of the respondents prefer to substitute plant-based beverages. It has also been statistically confirmed that the con- sumption of the alcoholic beverages is higher among Czech respondents than among the Vietnamese population. Regarding to use tobacco products, it was found that it is at a minimal level in the Vietnamese population compared to the Czech Repubulic. In relation to the frequency of sport activites it was shown that the frequency was appre- ciably higher in the Czech respondents. Last but not least the daily sleeping mode can- not be overlooked, which was confirmed at an average of 6-8 hours per day in both ethnic groups.
Keywords:
eating habits; lifestyle; questionnaires; the Czech Republic; Vietnam; dotazníky; stravovací návyky; Vietnam; Česká republika; životní styl Citation: BITTNER, Tomáš. Posouzení stravovacích návyků vysokoškolských studentů v České republice a ve Vietnamu. České Budějovice, 2025. diplomová práce (Ing.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Fakulta zemědělská a technologická
Institution: University of South Bohemia in České Budějovice
(web)
Document availability information: Fulltext is available in the Digital Repository of University of South Bohemia. Original record: http://www.jcu.cz/vskp/74203
guest ::
