Original title: Legislativní požadavky na kvalitativní ukazatele vajec a jejich zařazování
Translated title: Legislative requirements for quality indicators of eggs and their classification
Authors: KRCH, Petr
Document type: Bachelor's theses
Year: 2025
Language: cze
Abstract: [cze] [eng]
Tato bakalářská práce se zabývá legislativními požadavky na kvalitativní ukazatele vajec a jejich zařazování v období mezi lety 1990-2024. Práce začíná popisem vejce samotného, dále pokračuje zmapováním historického vývoje legislativy počínaje předvstupním obdobím do EU, harmonizací s evropskými standardy, až po aktuální zaváděné metody zaměřené na welfare (zákaz klecových chovů) a udržitelnost. Ve třetí části jsou popsané klíčové parametry určující kvalitu vajec jako například Haughova jednotka, index žloutku, nebo tloušťka skořápky. Další část se věnuje metodám klasifikace vajec podle hmotnosti, kvality a způsobu chovu nosnic. V závěru práce je podrobněji rozepsána aktuální Evropská i Česká legislativa a jednotlivé nařízení určující podmínky, za jakých je možné uvádět skořápková vejce na spotřebitelský trh. This bachelor's thesis examines the legislative requirements for qualitative indicators of eggs and their classification during the period from 1990 to 2024. The work begins with a description of the egg itself, followed by an overview of the historical development of legislation, starting with the pre-EU accession period, harmonization with European standards, and concluding with current measures focused on animal welfare (ban on cage farming) and sustainability. The third section describes key parameters determining egg quality, such as Haugh units, yolk index, and shell thickness. The next part is dedicated to methods of egg classification based on weight, quality, and the farming system of laying hens. Finally, the thesis provides a detailed analysis of current European and Czech legislation, including specific regulations governing the conditions under which table eggs can be introduced to the consumer market.
Keywords: classification.; eggs; Legislation; regulation; klasifikace; Legislativa; nařízení; vejce
Citation: KRCH, Petr. Legislativní požadavky na kvalitativní ukazatele vajec a jejich zařazování. České Budějovice, 2025. bakalářská práce (Bc.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Fakulta zemědělská a technologická

Institution: University of South Bohemia in České Budějovice (web)
Document availability information: Fulltext is available in the Digital Repository of University of South Bohemia.
Original record: http://www.jcu.cz/vskp/75202

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-680335


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > University of South Bohemia in České Budějovice
Academic theses (ETDs) > Bachelor's theses