Original title:
Vliv výživy na obsah bílkovin v mléce
Authors:
REJZKOVÁ, Martina Document type: Master’s theses
Year:
2025
Language:
cze Abstract:
[cze][eng] Cílem této diplomové práce bylo zhodnotit vliv výživy na obsah bílkovin v mléce u Holštýnského skotu a posoudit celkovou výživu ve vybraném podniku. Diplomová práce se skládá ze dvou částí, a to literárního přehledu a vlastní práce. Literární přehled byl věnován fyziologii trávicí soustavy a dále živinám, které dojnice potřebují pro zachování životní rovnováhy zvířete bez produkce a potřebě živin potřebných pro následnou produkci mléka. V literárním přehledu jsou shrnuty krmiva, která se dojnicím často předkládají a ovlivňují mléčnou produkci a produkci mléčných složek. Využití a metabolismus proteinu z krmné dávky a produkce mikrobiálního proteinu je velice důležitá pro produkci mléčného proteinu v mléce. Protože obsah mléčného proteinu jde ruku v ruce s obsahem mléčného tuku, je důležité mezi nimi udržet správný poměr. Vybraný podnik využívá fázové výživy, u které mají rozdělené skupiny podle produkce, literární přehled se věnuje i shrnutí fázové výživy. Vlastní práce je zaměřena na vliv výživy na celkovou dojivost, obsah bílkovin, tuku, somatických buněk a močoviny v mléce. Sledování probíhalo celý rok 2024. Údaje potřebné ke zjištění hodnot byly brány z každoměsíční kontroly užitkovosti. Dynamika vývoje byla zhodnocena podle daných krmných dávek, počasí nebo frekvence denního dojení. Velké výkyvy jsou vidět jak u dojivosti, tak u složek mléka po první nepostupné změně kukuřičné i travní siláže. Dále jsou výkyvy patrné v letních měsících, kdy bylo vidět, že krávy trpěly tepelným stresem. Kolísání dojivosti i složek mléka bylo také ke konci roku 2024, kdy nebyla zjištěna příčina. Dojivost se pohybovala v ročním průměru všech skupin kolem 45 kg mléka na jedno dojení na krávu. Tučnost mléka se pohybovala v průměru za rok u všech skupin okolo 3,8 % a bílkoviny v mléce bylo cca 3,3 %. Poměr tuku a bílkovin byl celý rok nízký a pohyboval se kolem hodnoty 1,2. Obsah somatických buněk byl pro každou kategorii skupin individuální. U močoviny je vidět velká dynamiku pohybu, kdy se z extrémně nízkých hodnot na začátku roku dostala ke konci roku do opačného extrému.The aim of this thesis was to evaluate the effect of nutrition on the protein content of milk in Holstein cattle and to assess the overall nutrition on a selected farm. The thesis consists of two parts, namely a literature review and the actual work. The literature review was devoted to the physiology of the digestive system as well as the nutrients required by dairy cows to maintain the life balance of the animal without production and the nutrient requirements for subsequent milk production. The literature review summarizes the feeds that are frequently presented to dairy cows and that affect milk production and the production of dairy cows. Utilization and metabolism of dietary protein and production of microbial proprotein is very important for milk protein production in milk. Since milk protein content goes hand in hand with milk fat content, it is important to maintain the right balance between the two. The selected farm uses phase nutrition where they have divided groups according to production, the literature review also discusses a summary of phase nutrition. The work focuses on the effect of nutrition on total milk yield, protein, fat, somatic cell and urea content in milk. The monitoring was carried out throughout the year 2024. The data needed to establish the values were taken from the monthly performance check. The dynamics were assessed according to the ration, weather or daily milking frequency. Large fluctuations can be seen in both milk yield and milk components after the first nonprogressive change of maize and grass silage. Furthermore, fluctuations are evident in the summer months when cows were seen to suffer from heat stress. There were also fluctuations in milk yield and milk components towards the end of 2024 when no cause was identified. Milk yields were around 45 kg per milking per cow on an annual average for all groups. Milk fatness averaged about 3.8 % per year for all groups and milk protein was about 3.3 %. The fat/protein ratio was low throughout the year and was around 1.2. The somatic cell content was individual for each group category. There was a large dynamic movement in urea, which went from extremely low values at the beginning of the year to the opposite extreme towards the end of the year.
Keywords:
dairy cow nutrition; milk components; phase nutrition; fázová výživa; složky v mléce; výživa dojnic Citation: REJZKOVÁ, Martina. Vliv výživy na obsah bílkovin v mléce. České Budějovice, 2025. diplomová práce (Ing.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Fakulta zemědělská a technologická
Institution: University of South Bohemia in České Budějovice
(web)
Document availability information: Fulltext is available in the Digital Repository of University of South Bohemia. Original record: http://www.jcu.cz/vskp/74955
guest ::
