Název: Uplatnenie lokálnej potravinárskej produkcie v dodávateľských reťazcoch
Autoři: Zajacová, Martina
Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok: 2022
Jazyk: slo
Abstrakt: [cze] [eng]
Cílem práce je na základě vymezení základních charakteristik dodavatelských řetězců vyhodnotit současný stav a formulovat doporučení pro zvýšení uplatnění lokální potravinářské produkce ve vybraném řetězci maloobchodních prodejen. V teoretické části jsou charakterizovány současné trendy a přístupy k uplatnění lokální potravinářské produkce. Ve zvoleném řetězci maloobchodních prodejen byl analyzován současný stav a zapojování se domácích producentů v rámci privátní značky. Primární výzkum byl realizován ve venkovské maloobchodní prodejně, kde byly analyzovány prodeje a proveden průzkum názorů zákazníků, týkající se domácí produkce a privátních značek řetězce. Na základě zjištění jsou tyto informace porovnávány s jinými výzkumy provedenými na Slovensku a jsou formulována doporučení pro trvale udržitelný rozvoj regionu a podniků v něm. This thesis aims to evaluate the current situation and formulate recommendations for an increased application of local food products in a selected chain of retail stores, based on the definition of the basic characteristics of supply chains. The theoretical part encompasses the characterization of current trends and approaches to the application of local food production. An analysis was performed in a selected chain of retail stores, on the current state and involvement of domestic producers within the private label. The primary research was conducted in a countryside retail store, where sales were analysed, and a survey of customer opinions was conducted concerning the chain's domestic production and private labels. Based on the acquired data, the information gathered is then compared to other research conducted in the Slovak Republic, and recommendations are then formulated for sustainable development of the region and the businesses in it.
Klíčová slova: domestic production; domácí produkce; krátké dodavatelské řetězce; local foodstuff; lokální potraviny; private labels; privátní značky; short food supply chains; sustainable development; trvale udržitelný rozvoj

Instituce: Mendelova univerzita v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Dostupné v digitálním repozitáři Mendelovy univerzity.
Původní záznam: https://is.mendelu.cz/zp/index.pl?podrobnosti=107467

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-637036


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Mendelova univerzita v Brně
Vysokoškolské kvalifikační práce > Diplomové práce