Original title: Návrh učebního materiálu pro výuku Senzorické analýzy potravin na SOŠ s potravinářským zaměřením
Authors: Piechowiczová, Markéta
Document type: Bachelor's theses
Year: 2021
Language: cze
Abstract: [cze] [eng]
Bakalářská práce je zaměřena na tvorbu didaktických textů. Práce je rozdělena na teoretickou a praktickou část. V teoretické části práce je problematika popiso-vána v obecné rovině, kdy jsou zařazeny kapitoly zabývající se procesem učení z textu, výběrem učiva, dále jsou popsány zásady pro tvorbu didaktických textů. Do teoretické části byla zařazena také analýza RVP a ŠVP oboru Analýza potravin. Podle těchto dokumentů byla sestavena osnova s tématy, které se týkají senzorické analýzy potravin. Jednotlivá témata jsou dále v práci podrobně popsá-na. Z každé hlavní kapitoly vychází doporučení pro praktickou část. Cílem praktic-ké části je zpracování didaktického textu pro výuku senzorické analýzy potravin na středních odborných školách s potravinářským zaměřením. Didaktický text zahrnuje základní teorii, ale také náměty na laboratorní cvičení a jiné aktivity. V rámci praktické části byly dále sepsány doporučení, jak s didaktickým textem pracovat. The bachelor thesis is focused on the creation of didactic texts. The work is divided to the theoretical and practical part. The theoretical part of the thesis describes the issue in general, which includes chapters dealing with the process of learning from the text, the selection of curriculum and describes the principles for creating didactic texts. The theoretical part also included the analysis of FEP and SEP in the field of Analysis food. According to these documents, a syllabus was compiled with topics related to sensory analysis of food. The individual topics are further described in detail in the work. Recommendations for the practical part are based on each main chapter. The aim of the practical part is the elaboration of a didactic text for teaching sensory analysis of food at secondary vocational schools with focus on food. The didactic text includes basic theory, but also ideas for laboratory exercises and other activities. Within the practical part, recommendations were also written on how to work with the didactic text.
Keywords: analýza potravin; food analysis; sensory analysis; senzorická analýza; teaching aids; teaching materials; učební pomůcky; výukové materiály

Institution: Mendel University in Brno (web)
Document availability information: Available in the digital repository of Mendel University.
Original record: https://is.mendelu.cz/zp/index.pl?podrobnosti=107541

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-636513


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > Mendel University in Brno
Academic theses (ETDs) > Bachelor's theses