Original title: Výroba šumivých vín v ČR
Authors: Beneš, David
Document type: Bachelor's theses
Year: 2023
Language: cze
Abstract: [cze] [eng]
Cílem této bakalářské práce je porovnání výroby šumivých vín v České republice a ve světě, zejména v Champagne, s ohledem na používané odrůdy. Popisuje celý proces výroby šumivých vín klasickou metodou, včetně použití enologických přípravků. Následně je uveden pokus srovnávající sekty vyrobené z různých odrůd révy vinné a grafické porovnání výsledků. The aim of this bachelor thesis is to compare the production of sparkling wines in the Czech Republic and in the world, especially in Champagne, with regard to the varieties used. It describes the whole process of sparkling wine production using the classical method, including the use of oenological preparations. An experiment comparing sparkling wines made from different grape varieties and a graphical comparison of the results are then presented.
Keywords: secondary fermentation; sekundární fermentace; sparkling wine; traditional method; tradiční metoda; šumivé víno

Institution: Mendel University in Brno (web)
Document availability information: Available in the digital repository of Mendel University.
Original record: https://is.mendelu.cz/zp/index.pl?podrobnosti=115799

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-628965


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > Mendel University in Brno
Academic theses (ETDs) > Bachelor's theses