Original title: Plynová chromatografie mastných kyselin ve vybraných živočišných tkáních
Authors: Drábková, Michaela
Document type: Master’s theses
Year: 2017
Language: cze
Abstract: [cze] [eng]
Cílem diplomové práce bylo stanovit pomocí plynové chromatografie mastné kyseliny ve vybraných živočišných tkáních. Konkrétně se jednalo o svalovou, jaterní, plicní a viscerální tukovou tkáň prasat. Celkem 32 kusů prasat bylo rozděleno do dvou skupin po 16 kusech. Každé skupině byla během 75denního výkrmu podávána krmná dávka, která se lišila druhem přidávaného oleje. Pokusná skupina dostávala krmnou dávku s přídavkem 2,5 % rybího oleje a kontrolní skupina krmnou dávku s přídavkem 2,5 % palmového oleje. Zvířata byla krmena ad libitum. Po porážce byly odebrány vzorky vybraných tkání, jež byly následně lyofilizovány. Metodou extrakce dle autorů Hara a Radin (1978) byly z lyofilizovaných vzorků tkání vyextrahovány lipidy a v nich přítomné mastné kyseliny byly procesem derivatizace převedeny na těkavější methylestery mastných kyselin. Ty byly pak stanoveny pomocí plynové chromatografie. Výsledky byly statisticky vyhodnoceny. Ve všech vybraných tkáních prasat dostávajících krmnou dávku s přídavkem rybího oleje byl zjištěn zvýšený obsah PUFA n-3 (P < 0,01). Přídavek palmového oleje do krmné dávky měl vliv na zvýšení obsahu (P < 0,05) SFA, MUFA v testovaných tkáních. The aim of this diploma thesis was to determine, using gas chromatography, fatty acids in selected animal tissues. Specifically, the muscle, liver, pulmonary and adipose tissues were observed. A total of 32 piglets were divided into two groups with 16 pigs in each group. During 75 days of fattening, each group was given a feed mixture differing in the type of oil added. The experimental group was fed a basic feed mixture with the addition of 2,5 % fish oil, whilst the control group with the addition of 2,5 % palm oil. The animals were fed ad libitum. After slaughter, samples of selected tissues were taken and the process of lyophilisation was carried out. Using extraction method according to Hara, Radin (1978), lipids from lyophilized tissue samples were extracted. Fatty acids present within these lipids were then transformed into more volatile fatty acid methyl esters by the process of derivatization. These were then determined by gas chromatography and the results were statistically evaluated. The effect of fish oil in the feed mixture resulted in the increase of PUFA n-3 (P < 0.01) in all of the tested tissues. The addition of palm oil, on the other hand, had an effect on the content (P < 0.05) of SFA, MUFA in the tested tissues.
Keywords: játra; mastné kyseliny; palmový olej; plynová chromatografie; plíce; prase; rybí olej; svalovina; viscerální tuková tkáň

Institution: Mendel University in Brno (web)
Document availability information: Available in the digital repository of Mendel University.
Original record: https://is.mendelu.cz/zp/index.pl?podrobnosti=84542

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-430581


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > Mendel University in Brno
Academic theses (ETDs) > Master’s theses