Název: Srovnání depozice polynenasycených mastných kyselin ve vybraných tkáních dvou živočišných druhů
Autoři: Papanová, Veronika
Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok: 2019
Jazyk: cze
Abstrakt: [cze] [eng]
Diplomová práce je rozdělena na teoretickou a praktickou část. Teoretická část pojednává o mastných kyselinách, jejich názvosloví a chemické struktuře. Dále se zaměřuje hlavně na polynenasycené mastné kyseliny (PUFA) – jejich analytické stanovení, metabolismus, důležité zástupce a vliv ve výživě člověka. Praktická část pojednává o provedeném experimentu, ve kterém byl stanoven obsah mastných kyselin v mg/100 g za využití plynové chromatografie. Testování probíhalo za využití modelových zvířat – potkanů Wistar Albino a kříženců prasat Landrace a Velké bílé ušlechtilé. Pomocí statistického zpracování výsledků jsou porovnávány rozdíly v ukládání PUFA ve tkáních, a to konkrétně v játrech těchto živočichů. The diploma thesis is devided into two parts – theoretical and practical. The theoretical part deals with fatty acids, their nomenclature and chemical composition. Further the diploma thesis focuses on polyunsaturated fatty acids (PUFAs) – their analytical determination, metabolism, important representatives and influence on human nutrition. The practical part deals with the experiment, in which the fatty acids content was determined in mg/100 g using gas chromatography. Testing was carried out using model animals – rats Wistar Albino and pigs Landrace and Large White. By using statistical processing, the differences in the deposition of PUFAs in the livers of these animals, were compared.
Klíčová slova: Landrace; mastné kyseliny; plynová chromatografie; potkani; prasata; PUFA; Velké bílé ušlechtilé; Wistar Albino

Instituce: Mendelova univerzita v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Dostupné v digitálním repozitáři Mendelovy univerzity.
Původní záznam: https://is.mendelu.cz/zp/index.pl?podrobnosti=97211

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-427723


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Mendelova univerzita v Brně
Vysokoškolské kvalifikační práce > Diplomové práce