Original title: Makrobiotika - plnohodnotná forma stravování?
Translated title: Macrobiotic - full-fledged form of food?
Authors: Sázavský, Jan ; Coufalová, Klára (advisor) ; Petr, Miroslav (referee)
Document type: Master’s theses
Year: 2012
Language: cze
Abstract: [cze] [eng]
Název práce: Makrobiotika - plnohodnotná forma stravování? Cíle práce: Zhodnocení makrobiotiky jako plnohodnotné náhrady konvenční stravy doporučované prezidiem a správní radou Společnosti pro výživu na základě teoretických přístupů a empirických zjištění. Charakteristika výživových složek a analýza z hlediska jejich vlivu na fyzický a psychický stav lidského organismu. Metoda:Cíle diplomové práce bylo dosaženo pomocí metody kvót, kterou byl proveden výběr výzkumného vzorku. Na základě stanovených kritérií a definovaného počtu zástupců pro výběrový soubor byli vybrání pouze ti jedinci, kteří tato kritéria splnili. Byly analyzovány makrobiotické jídelníčky u tří mužů a tří žen. Údaje získané měřením byly porovnávány s denní doporučenou dávkou. Tento model byl vybrán z toho důvodu, že šlo o nejaktuálnější verzi stravovacího modelu. Výsledky: Makrobiotická strava představuje na základě provedeného výzkumu plnohodnotnou alternativní formu stravování. Toto tvrzení se opírá o provedený výzkum se třemi muži a třemi ženami, kteří předložili k analýze týdenní jídelníčky, jejichž přepočet na nutriční hodnoty byl dostatečně obhájen. Z výsledků výzkumu bylo zjištěno, že na makrobiotiku nelze nahlížet jako na stravování, které nenabízí dostatek energie, celý její princip spočívá právě v nízkoenergetické... Subject: Macrobiotic - full-valued form of nutrition? Objective: Evaluation of macrobiotics as full compensation for conventional diets recommended by the Presidium of the Board of the Society for Nutrition based on the oretical approaches and empirical findings. Characteristics of the ingredients and nutritional analysis in terms of the in impact on physical and mental condition of the human organism. Method: Objectives of the thesis was achieved using method of quotas to select research sample. On the basis of established criteria and defined number of representatives for the sample, were selected only thoseind ividuals who meet these criteria. Macrobiotic menus were analyzedat three men and at free women. The data obtained via measure ments were compared with recommended daily dose. This model was chosen as it was the most recent vision of the diet model. Results: Macrobiotic diet reprents full-fledged alternative form of nutrition, based on research carried out. This conclusion is based on research conducted with free men and free women who provided weekly menus for analysis purpose and conversion to these menus to the nutritional value was sufficiently proved. Based on the out come of the research, it was found that macrobiotics can not be regarded as nutrition offering full energy, as its...
Keywords: cookingenergy; JANG; lifestyle; Macrobiotics; principles JIN; vegetable diet; energie vaření; JANG; Makrobiotika; principy JIN; rostlinná strava; životní styl

Institution: Charles University Faculties (theses) (web)
Document availability information: Available in the Charles University Digital Repository.
Original record: http://hdl.handle.net/20.500.11956/46767

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-311049


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > Charles University > Charles University Faculties (theses)
Academic theses (ETDs) > Master’s theses