|
| |
|
|
Enzymatické reakce v superkritickém CO2
Rochová, Kristina ; Sovová, Helena ; Zarevúcka, Marie
Byla studována enzymatická hydrolýza oleje z černého rybízu v superkritickém CO2 (sc‑CO2), v průtočném reaktoru s vrstvou imobilizovaného enzymu (Lipozym®). Černý rybíz (Ribes nigrum L.) je bohatým zdrojem kyselin alfa- a gama-linolenové, jež každá má specifické využití pro dietetické účely. V oleji jsou přítomny ve formě triacylglycerolů a selektivní hydrolýzou lze připravit frakce s rozdílným vzájemným poměrem těchto kyselin. Byl zkoumán vliv reakčních podmínek (T=30–40°C, P=10-28 MPa) na kinetiku reakce, složení reakční směsi, selektivitu a stabilitu enzymu. Výsledky ukazují velmi dobrou stabilitu Lipozymu v sc-CO2. Díky stereospecifitě enzymu došlo k přednostnímu uvolnění kyseliny alfa-linolenové. Bylo testováno spojení superkritické extrakce semen s hydrolýzou získaného rostlinného oleje a následnou frakcionací produktu ve dvou separátorech za účelem zakoncentrování žádané složky. Dále byla měřena stabilita několika dalších, laboratorně připravených enzymů v sc-CO2.
|
|
|
Změny složení mastných kyselin při enzymatické hydrolýze oleje
Sovová, Helena ; Zarevúcka, Marie
Hydrolýza oleje v průtočném reaktoru s imobilizovaným enzymu byla integrována s extrakcí ze semen černého rybízu do jednoho procesu, využívajícího superkritický oxid uhličitý při teplotě 40 oC a při tlaku v rozmezí 15-28 MPa jako rozpouštědlo. Hydrolyzát byl analyzován po rozdělení na tři frakce: volné mastné kyseliny, spojené di- a monoacylglyceroly, a nezreagovaný olej. Frakce volných mastných kyselin oproti výchozímu oleji obohacená o kyseliny palmitovou, stearovou a a-linolenovou, zatímco kyseliny g-linolenová a stearidonová se nacházejí hlavně v di- a monoacylglycerolech. To je dáno nerovnoměrným obsazením sn pozic v molekulách oleje černého rybízu, ze kterých 1,3-specifický enzym Lipozyme uvolňuje v prvním stupni hydrolýzy jen kyseliny vázané přednostně na pozicích sn-1 a sn-3, zatímco v pozici sn-2 soustředěné kyseliny přecházejí do diacylglycerolů.
|
|
| |
|
| |
host ::
RSS.