|
|
Působení genotoxického 2-nitrofluorenu a jeho metabolitů na DNA in vivo a možnosti výzkumu tohoto působení pomocí elektrochemických DNA biosenzorů in vitro
Stávková, Klára ; Vyskočil, Vlastimil (vedoucí práce) ; Fišer, Radovan (oponent)
Předkládaná bakalářská práce se zaměřuje na problematiku nebezpečného 2-nitrofluorenu (NF), který je jedním z markerů výskytu nitrovaných polycyklických aromatických uhlovodíků. Shrnuje dosavadní poznatky o vzniku tohoto xenobiotika, jeho výskytu a koloběhu v životním i pracovním prostředí a negativních účincích na živé organismy, především pak na jejich DNA. Tyto poznatky z in vivo studií jsou v předkládané bakalářské práci porovnány s informacemi získanými pomocí elektrochemických DNA biosenzorů, které představují velmi slibnou in vitro alternativu studia dějů probíhajících v živých organismech při interakci xenobiotik s jejich DNA. NF se do ovzduší uvolňuje převážně výfukovými plyny z dieslových i benzínových motorů. Adsorbuje se na pevné prachové částice, pomocí kterých se rozšiřuje na velké vzdálenosti a vstupuje do dýchacích cest živočichů. Atmosférickým spadem přechází NF do vody a půdy, kde je spolu s dalšími živinami a potravou přenášen do rostlin a živočichů a jejich konzumací se poté dostává do těl vyšších živočichů i člověka. Bylo ukázáno, že NF je chemicky stabilní látkou, avšak v organismu podléhá intenzivnímu metabolismu. Metabolity vykazují mutagenní i karcinogenní účinky. Nejnebezpečnějším se jeví 2-acetylaminofluoren. Váže se na DNA a vytváří s ní DNA adukty, které mohou iniciovat...
|
|
|
Kvalita jemného pečiva ovlivněná vlákninou
Stávková, Kristýna
Hlavním cílem diplomové práce „Kvalita jemného pečiva ovlivněná vlákninou“ bylo navrhnout recepturu s přídavkem bambusové vlákniny, pšeničné vlákniny a jablečné vlákniny v množství 2 %, 4 % a 6 %. Dále bylo cílem posoudit vliv přídavku vlákniny na kvalitu jemného pečiva. V praktické části byl proveden pekařský pokus, senzorická analýza, univerzální tahová/tlaková zkouška, vypočtena nutriční hodnota a stanovena barva střídy a povrchu pomocí spektrofotometrického měření. Výsledky byly zpracovány v programu Statistica 12 a MS Excel. Bylo upečeno deset vzorků. Největší hmotnost po upečení měl vzorek č. 4, s přídavkem 6 % bambusové vlákniny BAF 200. Nejnižší hodnoty objemové hmotnosti byly zaznamenány u vzorků s přídavkem 3 % bambusové vlákniny Celkově nejpřijatelnější byl vzorek s přídavkem 4 % bambusové vlákniny BAF 200. Nejvyšší pevnost byla naměřena u vzorku 5, do kterého byly přidány 2 % bambusové vlákniny BAF 400. Nejnižší energetickou hodnotu měl vzorek 4, tedy s přídavkem 6 % bambusové vlákniny BAF 200.
|
|
|
Nutričně cenné látky hrachu a jejich změny při zpracování
Stávková, Kristýna
Bakalářská práce byla vypracována na téma Nutričně cenné látky hrachu a jejich změny při zpracování. V úvodu je hrách definován z hlediska složení a jeho účinků na lidský organismus. V první části se práce zabývá produkcí, sklizní, spotřebou, výživovým doporučením a požadavky na jakost hrachu. Druhá část pojednává o charakteristice jednotlivých druhů hrachu. Další část se zabývá nutričním složením hrachu, možnostem jeho zpracování a rozboru obsahových látek, které podléhají změnám při zpracování hrachu. V praktické části byl sestaven dotazník, který byl zaměřen na konzumaci a nákup hrachu. Nejvíce oblíbený mezi konzumenty je čerstvý hrách, z důvodu zachování vitaminů a dalších cenných složek.
|
|
|
Využití elektrochemického DNA biosenzoru při detekci poškození DNA způsobeného genotoxickým 2-nitrofluorenem
Stávková, Klára ; Vyskočil, Vlastimil (vedoucí práce) ; Zima, Jiří (oponent)
2-Nitrofluoren (NF) je považován za modelového zástupce nitrovaných polycyklických aromatických uhlovodíků (NPAH) patřících do skupiny mutagenů a karcinogenů. Interakce DNA s genotoxickým 2-nitrofluorenem byla sledována pomocí elektrochemického DNA biosenzoru připraveného z elektrody ze skelného uhlíku (GCE) a nízkomolekulární DNA z lososích spermií. Použity byly techniky elektrochemická impedanční spektroskopie (EIS), cyklická voltametrie (CV) a square-wave voltametrie (SWV). Za pomoci techniky EIS nebyla pozorována žádná poškozující interakce, která by způsobovala zlomy ve struktuře DNA. Pomocí CV byla ale zjištěna interkalace NF do struktury DNA za vzniku komplexu NF-DNA. Interkalace má za následek snížení počtu elektroaktivních míst schopných podléhat oxidaci, což bylo prokázáno technikou SWV, kdy docházelo ke snížení výšek píku guanosinu a adenosinu. Z důvodu nebezpečného působení NF na strukturu DNA byla vyvinuta elektroanalytická metoda pro jeho stanovení a aplikovatelnost metody byla úspěšně ověřena na modelovém vzorku písku. Pro vývoj byla použita technika diferenční pulsní voltametrie (DPV) v prostředí směsi Brittonova-Robinsonova purfu o pH 7,0 a ethanolu v poměru 7:3 (v/v) a s pravidelnou předúpravou povrchu elektrody. Mez stanovitelnosti (LQ) byla 1. 10-7 M.
|
|
|
Působení genotoxického 2-nitrofluorenu a jeho metabolitů na DNA in vivo a možnosti výzkumu tohoto působení pomocí elektrochemických DNA biosenzorů in vitro
Stávková, Klára ; Vyskočil, Vlastimil (vedoucí práce) ; Fišer, Radovan (oponent)
Předkládaná bakalářská práce se zaměřuje na problematiku nebezpečného 2-nitrofluorenu (NF), který je jedním z markerů výskytu nitrovaných polycyklických aromatických uhlovodíků. Shrnuje dosavadní poznatky o vzniku tohoto xenobiotika, jeho výskytu a koloběhu v životním i pracovním prostředí a negativních účincích na živé organismy, především pak na jejich DNA. Tyto poznatky z in vivo studií jsou v předkládané bakalářské práci porovnány s informacemi získanými pomocí elektrochemických DNA biosenzorů, které představují velmi slibnou in vitro alternativu studia dějů probíhajících v živých organismech při interakci xenobiotik s jejich DNA. NF se do ovzduší uvolňuje převážně výfukovými plyny z dieslových i benzínových motorů. Adsorbuje se na pevné prachové částice, pomocí kterých se rozšiřuje na velké vzdálenosti a vstupuje do dýchacích cest živočichů. Atmosférickým spadem přechází NF do vody a půdy, kde je spolu s dalšími živinami a potravou přenášen do rostlin a živočichů a jejich konzumací se poté dostává do těl vyšších živočichů i člověka. Bylo ukázáno, že NF je chemicky stabilní látkou, avšak v organismu podléhá intenzivnímu metabolismu. Metabolity vykazují mutagenní i karcinogenní účinky. Nejnebezpečnějším se jeví 2-acetylaminofluoren. Váže se na DNA a vytváří s ní DNA adukty, které mohou iniciovat...
|
|
|
Electrochemical determination of 2-nitrofluorene and investigation of its interaction with DNA
Skalová, Štěpánka ; Stávková, K. ; Barek, J. ; Vyskočil, V.
2-Nitrofluorene (2-NF) belongs to the group of nitrated polycyclic aromatic hydrocarbons. These compounds are categorized as environmental pollutants and they can manifest mutagenic and carcinogenic effects. A differential pulse voltammetric method at a glassy carbon electrode (GCE) was developed for sensitive determination of 2-NF. Under the optimum conditions found, a linear calibration dependence was obtained in the concentration range of 2 x 10(-7) - 1 x 10(-5) mol L-1, with the limit of quantification of 2 x 10 mol L-1. The practical applicability of this method was verified on the direct determination of 2-NF in a model sample of sand. Moreover, the mutual interaction between 2-NF and DNA was investigated using an electrochemical DNA biosensor (DNA-modified GCE). Cyclic voltammetry, electrochemical impedance spectroscopy, and square-wave voltammetry were employed in this study, confirming the formation of a 2-NF-DNA complex.\n
|
|
|
Study of 2-Nitrofluorene Interaction with DNA at a Glassy Carbon Electrode
Skalová, Štěpánka ; Stávková, K. ; Vyskočil, V. ; Barek, J.
2-Nitrofluorene (2-NF) is a nitrated polycyclic aromatic hydrocarbon (NPAH) which occurs as the environmental pollutant. It is a potential carcinogen and mutagen. Interaction of deoxyribonucleic acid (DNA) with 2-NF was monitored using an electrochemical DNA biosensor prepared from a glassy carbon electrode (GCE) and low-molecular-weight DNA by electrochemical impedance spectroscopy (EIS), cyclic voltammetry (CV), and square-wave voltammetry (SWV).\nThere were no damaging interactions observed between DNA and 2-NF using EIS. However, CV shows intercalation of this substance into the DNA structure to form the complex 2-NF–DNA. Intercalation was also observed by SWV, confirming intercalation to reduce the number of electroactive sites and thus reducing the peak heights of adenosine and guanosine.
|
|
| |
|
| |
host ::
RSS.