|
| |
|
|
Bezpečnostní politika společnosti
Novotná, Ivana ; Hlavenka, Jiří (oponent) ; Ondrák, Viktor (vedoucí práce)
Předkládaná bakalářská práce komplexně analyzuje problematiku IT bezpečnosti konkrétního českého podniku střední velikosti, a navrhuje rovněž ucelené řešení této problematiky včetně praktické implementace. Vzhledem k rozsahu problematiky jsem zvolila oblast bezpečnostní politiky společnosti.
|
|
|
Technologie výroby a hodnocení jakosti tepelně opracovaných masných výrobků
Novotná, Ivana
Tepelně opracované masné výrobky jsou nejvýznamnější skupinou masných výrobků, jak šíří sortimentu, tak i oblibou mezi spotřebiteli. V úvodní části je popsáno rozdělení masných výrobků podle tradičního dělení, ale především i podle legislativy. Pro výrobu kvalitních masných výrobků jsou základem kvalitní suroviny. Nejdůležitějším je samotné maso, dále i přídatné látky, jako je koření, solící směsi, bílkovinné a sacharidické přísady, barviva a polyfosfáty. V práci je dále popsán postup výroby této skupiny výrobků. Blíže rozvedeno je tepelné opracování, zvláště pak uzení. Uzení je jedním ze základních technologických postupů v masném průmyslu. Je to způsob tepelného opracování, konzervace a aromatizace potravin kouřem. Udící kouř a jeho složení ovlivňuje vlastnosti výsledného produktu a dodává výrobku vlastnosti senzoricky velice výhodné. Na druhou stranu ale obsahuje i látky škodlivé, jako jsou polycyklické aromatické uhlovodíky. Při hodnocení jakosti masných výrobků jsou používány metody senzorické, laboratorní a mikrobiologické. Senzorické hodnocení probíhá při nákupu a spotřebě samotnými zákazníky nebo také školenými hodnotiteli při kontrole jakosti během výrobního procesu. Laboratorní a mikrobiologické metody jsou důležité při hodnocení správného složení výrobku a jeho zdravotní nezávadnosti.
|
|
|
Sledování změny jakosti masného výrobku v závislosti na technologii výroby
Novotná, Ivana
Salám Vysočina je neznámějším a nejrozšířenějším výrobkem z trvanlivých tepelně opracovaných masných výrobků v České republice. U tohoto výrobku byly zkoumány chemické, fyzikální, mikrobiologické a senzorické parametry v závislosti na obsahu soli (2 % nebo 1,6 %) a jemnosti zrnění (1 mm nebo 2 mm). Při srovnání jemného a hrubšího zrna v salámu Vysočina nebyl zjištěn žádný rozdíl, který by byl z technologického hlediska kriticky důležitý. Při srovnání různě slaných výrobků by nižší obsah soli mohl způsobovat problémy při výrobě. Snížením obsahu soli byla prodloužena doba sušení a zhoršila se stabilita barvy. Obsah soli je vhodné snížit na nejnižší možné množství, aby byla zlepšeno zdravotní hledisko konzumace masných výrobků, ale zároveň nebyly ovlivněny technologické vlastnosti při výrobě. Sůl je v neposlední řadě důležitá pro chuť výrobku. To bylo jasně dokázáno v senzorické analýze, kde bylo zřetelně patrné, že pro spotřebitele je chuťově příjemnější salám Vysočina s přídavkem soli 2 %.
|
|
|
Problematika zanedbávání seniorů z pohledu pracovníků v přímé péči
NOVOTNÁ, Ivana
Bakalářská práce se zabývá problematikou zanedbáávní seniorů z pohledu pracovníků v přímé péči. Bakalářská práce je rozdělena na teoretickou a praktickou část. Teoretická část práce je zaměřena na vysvětlení pojmů souvisejících s tématem bakalářské práce. První kapitola je věnována vymezení pojmů stáří a stárnutí, zabývá se upřesněním pojmu stárnoucí člověk, vymezením a periodizací stáří. Druhá kapitola popisuje změny ve stáří tělesné, psychické a sociální změny. Třetí kapitola se zabývá lidskými potřebami ve stáří. Čtvrtá kapitola popisuje jednotlivé formy péče o seniory péče zajišťovaná rodinou, sociální a zdravotní péče. Pátá kapitola se zabývá Syndromem EAN a jeho jednotlivými formami. Poslední šestá kapitola se zabývá násilím na seniorech v ústavní péči, faktory, které zvyšují ohroženost seniora špatným zacházením a příčinami špatného zacházení na seniorech v ústavní péči. Cílem práce bylo zjistit, zda jsou pracovníci Centra Sociálních služeb dostatečně informováni o zanedbávání seniorů a jak by postupovali v případě zjištění, že k zanedbávání dochází. Dílčím cílem bylo zjistit, jak se liší názory a přístupy terénních pracovníků a pracovníků pobytových služeb. Pro naplnění cílů byly vytvořeny čtyři výzkumné okruhy otázek: Prvním okruhem bylo zjištění, zda jsou pracovníci Centra sociálních služeb dostatečně informování o zanedbávání/zneužívání seniorů. Druhý okruh se týkal zjištění, zda se pracovníci přímé péče setkávají se zanedbáváním seniorů. Třetí okruh zjišťoval, jaké by pracovníci volili postupy při zjištění zanedbávání/zneužívání seniora. Posledním čtvrtím okruhem se zjišťovaly názory či postřehy pracovníků k problematice zanedbávání seniorů. S ohledem na zvolené téma, byl vybrán kvalitativní přístup, metoda rozhovoru, technika polostrukturovaného rozhovoru. Výzkumný soubor tvořilo šest respondentek. Respondentky byly vybrány náhodným výběrem. Vybrány byly pracovnice vykonávající profesi sociální pracovnice, pracovnice v sociálních službách a zdravotní sestra. Jednalo se o pracovnice vybrané organizace v Českých Budějovicích, která zajišťuje péči seniorům v rámci pobytových a terénních služeb. V rámci výzkumu bylo zjištěno, že pracovnice Centra Sociálních služeb jsou informováni o zanedbávání seniorů, pouze jedna pracovnice potřebné informace nemá. Respondentky uvedly, že se nejčastěji vyskytuje psychické, finanční zneužívání a také zanedbávání péče. U zanedbávání péče nejčastěji uvedly, že se jedná především o nedostatečné provedení osobní hygieny a nepodání dostatečného množství tekutin. V rámci své profese se pět ze šesti dotazovaných respondetek setkalo s případy zanedbávání seniorů. Ve většině případů utrpěli senioři psychickou újmu, ztrátu finančních prostředků či nebyli dostatečným způsobem zajištěny jejich základní životní potřeby. Většina respondentek by v případě zjištění, že je senior zanedbáván, ohlásila tuto skutečnost svému nadřízenému či policii. Čtvrtá výzkumná otázka posloužila k zjištění názorů pracovnic na problematiku zanedbávání/zneužívání seniorů. Respondentky si myslí, že je nutné zvýšit počet kvalifikovaného personálu, zazněl názor, že by bylo vhodné zavést do organizací poskytujících sociální služby seniorům supervize a také jedna respondentka uvedla, že je důležitá souhra kolektivu a dostatek odpočinku pracovníků. Bakalářská práce může posloužit jako rozšíření informací o zanedbávání seniorů široké veřejnosti. Také může být využita jako informativní materiál pro pracovníky v organizacích, které poskytují sociální služby pro seniory. Práci lze také využít jako učební materiál pro studenty sociální práce a pro studenty ostatních pomáhajících profesí.
|
|
| |
|
|
Ekonomické dopady aktivní politiky zaměstnanosti
Novotná, Ivana ; Veselá, Kamila (vedoucí práce) ; Jitka, Jitka (oponent)
Cílem této diplomové práce je shrnout aktivní politiku zaměstnanosti (APZ), její nástroje, přínosy, ale i stinné stránky a nalézt efektivní řešení. Podrobněji je rozpracována problematika nezaměstnanosti s návazností na nové metodiky a jejich praktické využití v rámci České republiky a posléze v Kraji Vysočina.Jedním z největších problémů APZ byl shledán fakt, že téměř nedochází k evaluaci výsledků efektivity nástrojů a tím dochází ke zkreslení jejich přínosů pro společnost. Nemalá část státního rozpočtu proudí na výlohy spojené s APZ, ale není známa navratitelnost těchto vynaložených prostředků. Řešením by mohly být důsledné analýzy a kontroly využívání APZ nástrojů, ale zde se naráží na další problém, tj. zákon o ochraně osobních údajů. Lze tedy teoreticky konstatovat, že některé nástroje a metody nejsou příliš navratitelné, ale prakticky to lze jen těžko doložit.
|
|
|
Bezpečnostní politika společnosti
Novotná, Ivana ; Hlavenka, Jiří (oponent) ; Ondrák, Viktor (vedoucí práce)
Předkládaná bakalářská práce komplexně analyzuje problematiku IT bezpečnosti konkrétního českého podniku střední velikosti, a navrhuje rovněž ucelené řešení této problematiky včetně praktické implementace. Vzhledem k rozsahu problematiky jsem zvolila oblast bezpečnostní politiky společnosti.
|
|
|
Problematika distribuční sítě farmaceutického průmyslu
Novotná, Ivana ; Drozen, František (vedoucí práce) ; Šípek, Ladislav (oponent)
Cílem této diplomové práce je popisně analyzovat proces distribuce léčivých přípravků v České republice a ověřit jeho efektivní fungování. První část práce je zaměřena na definování klíčových pojmů a představení teoretických východisek práce (specifika trhu s léčivými přípravky, historie farmacie, aktuální vývoj a predikce budoucího vývoje trhu s léčivými přípravky). Ve druhé části jsou popsány jednotlivé subjekty, které se účastní distribuční sítě České republiky - výrobce, distributor a lékárna.
|
|
|
Uznávání nákladů a výnosů v účetnictví
Novotná, Ivana
Bakalářská práce se zabývá komparací nákladů a výnosů vykázaných podle české účetní legislativy a mezinárodního standardu účetního výkaznictví pro malé a střední podniky (IFRS pro SME) a následným vyhodnocením dosažených výsledků dle obou možností vykázání. První kapitola se věnuje malým a středním podnikům, další část je zaměřena na náklady a výnosy vykázané podle české účetní úpravy. Další kapitola pojednává o vzniku mezinárodního standardu a jeho odlišnostech od české účetní legislativy. V praktické části je právě tento standard aplikován na výkaz zisku a ztráty konkrétní účetní jednotky, kde jsou jednotlivé položky analyzovány a transformovány na výkaz o úplném výsledku dle IFRS pro SME.
|
host ::
RSS.