|
|
Porovnání a průzkum tržních cen zeleniny ve vybraném regionu
Jansková, Petra
Tato diplomová práce se zabývá porovnáním a průzkumem cen zeleniny v zimních měsících ve vybraném regionu. Experiment byl zahájen 27.11.2015 a ukončen 18.3.2016. Za sledovanou lokalitu bylo zvoleno Uherské Hradiště a jeho blízké okolí. Pro průzkum a porovnání hlavních druhů zeleniny byly vybrány čtyři modelové objekty, u kterých byl každý týden v pátek v čase od 11.00-14.00hod monitorovány tržní ceny, dostupnost a kvalita zeleniny. Získané údaje byly následně srovnány s informačním zpravodajem ZUČM. Vyhodnocení bylo provedeno tabulárně a graficky v programu MS office 2007. Výsledkem této práce je, že nejvyšší dostupnost hlavních zeleninových druhů byla v supermarketu Tesco 97,55% a nejvyšší prodejní ceny byly v supermarketu Billa. Kvalita zeleniny ve sledovaném období byla až na výjimku v supermarketu Tesco velmi dobrá. Získané údaje srovnané s informačním zpravodajem ZUČM vedlo ke zjištění, že nejlevnější průměrné tržní ceny za celé sledované období jsou z integrované produkce uvedené v informačním zpravodaji ZUČM, výjimkou je petržel, která se prodávala v listopadu 0,90Kč levněji v hypermarketu Albert a supermarketu Lidl a v lednu v supermarketu Lidl o 9,18Kč levněji. V závěrečné části byly graficky vypracovány statistické spojnice trendu, které zobrazily narůstající nebo klesající tržní ceny ve sledovaném období. Výsledkem byl z dlouhodobého hlediska pokles cen v supermarketu Tesco u mrkve, cibule a petržele, u ostatních supermarketů byl nárůst tržní ceny v celém období.
|
|
|
Netradiční zeleninové druhy
Jansková, Petra
Netradiční zelenina lze rozdělit dle různých hledisek do několika skupin. Určité druhy netradiční zeleniny pro své obsahové látky mohou být vhodné pro diabetické účely, ale mohou mít i širší uplatnění v jiných odvětvích, jako je lékárnictví, kosmetický a potravinářský průmysl. Podrobně byly zpracovány: Eruca sativa, Valeranella locusta, Apium graveolens, Foeniculum vulgare, Brassica rapa var. pekinensis. Experimentální část se zabývala degustací netradičních druhů a na základě vyplněných dotazníků byl vyhodnocen nejchutnější salát a nejméně známý netradiční zeleninový druh. Z vyhodnocení vyplynulo, že netradičním zeleninovým druhem je Foeniculum vulgare a nejchutnějším Apium graveolens.
|
host ::
RSS.