Národní úložiště šedé literatury Nalezeno 4 záznamů.  Hledání trvalo 0.00 vteřin. 
Vybrané elementání děje v pivní pěně
Novák, Pavel ; Baszczyňski, Martin ; Brányik, T. ; Růžička, Marek ; Drahoš, Jiří
Tato práce obsahuje krátké shrnutí teoretických poznatků z oblasti fyziky pěn. Z praktické stránky jsem studoval vliv pozitivního (bílkoviny) a negativního (sole) surfaktantu na terminální rychlost bubliny a dobu koalescence bubiny s hladinou.
Sledování vlivu surfaktantů na tvorbu pivní pěny pomocí rychloběžné kamery
Novák, Pavel ; Baszczyňski, Martin ; Brányik, T. ; Zedníková, Mária ; Růžička, Marek ; Drahoš, Jiří
V této studii jsme vytvořili vizualizační metodu založenou na použití vysokorychlostních kamer a příslušného softwaru k analýze obrazu. Metoda je vhodná pro sledování tvorby bublin nukleací a jejich kolizi s hladinou, popř. vzájemnou koalescenci. V této práci se zabývám chováním bublin (vzestupná rychlost, doba koalescence s hladinou) v modelových roztocích solí a bílkovin obsažených v pivu.

Chcete být upozorněni, pokud se objeví nové záznamy odpovídající tomuto dotazu?
Přihlásit se k odběru RSS.