Original title: Ochutnejte Českou republiku - Czech Specials
Translated title: Taste the Czech Republic - Czech Specials
Authors: Michalcová, Veronika ; Mlejnková, Lena (advisor) ; Zachariášová, Klára (referee)
Document type: Bachelor's theses
Year: 2010
Language: cze
Publisher: Vysoká škola ekonomická v Praze
Abstract: [cze] [eng]
Hlavním cílem této bakalářské práce je prověřit realizaci projektu Czech Specials v praxi. Práce je rozdělena do 4 kapitol. První kapitola pojednává o významu gastronomie, marketingu a kvality. Druhá kapitola je rovněž teoretická a je zaměřena na historii a charakteristiku české kuchyně. Ve třetí kapitole je představen projekt Czech Specials. Poslední kapitola obsahuje vyhodnocení průzkumu certifikovaných restaurací a dotazníkového šetření, na základě kterých jsou vypracovány návrhy na změny, které mohou být provedeny. The aim of this bachelor's thesis is look into realization of project Czech Specials in practise. The thesis is divided into 4 chapters. The first chapter deal with the importance of gastronomy, marketing and gastronomy. The second one is also theoretical and is focesed on the history and characteristics of the czech cuisine. In the third chapter, there is presented the project Czech Specials. The last chapter contains an evaluation of own research in certified restaurants and survey and the proposals on changes which were determinated on the basis of the evaluation and could be implemented into.
Keywords: certification; czech Cuisine; domestic tourism; Gastronomy; quality; certifikace; domácí cestovní ruch; Gastronomie; kvalita; česká kuchyně

Institution: University of Economics, Prague (web)
Document availability information: Available in the digital repository of the University of Economics, Prague.
Original record: http://www.vse.cz/vskp/eid/25688

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-73874


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > University of Economics, Prague
Academic theses (ETDs) > Bachelor's theses