Název: Optimalizace výroby a rozvozu v pekařství
Překlad názvu: Optimization of production and distribution in bakery
Autoři: Bilá, Tereza ; Kalčevová, Jana (vedoucí práce) ; Flusserová, Lenka (oponent)
Typ dokumentu: Bakalářské práce
Rok: 2011
Jazyk: cze
Nakladatel: Vysoká škola ekonomická v Praze
Abstrakt: [cze] [eng]
Tématem této bakalářské práce je optimalizace výroby a rozvozu. Práce si klade za cíl seznámit čtenáře s výrobní úlohou v případě, kdy je požadovaný rozsah výroby daný,a popsat řešení takové úlohy pomocí modifikované simplexové metody s dolními, respektive horními mezemi. Dále seznamuje s rozvozní úlohou s jedním distribučním centrem a jedním vozidlem. V praktické části jsou tyto úlohy aplikovány na reálných datech firmy Pekařství Martínek. Tato práce směřuje ke stanovení optimální výroby s cílem maximalizace zisku při daných podmínkách a stanovení optimálního rozvozu z pekařství do jednotlivých obchodů s cílem minimalizace ujetých kilometrů. V závěru je uvedeno zhodnocení splnění vytyčených cílů. The subject of this bachelor thesis is optimization of production and distribution. The thesis aims to introduce the production problem in the case that the production limits are known and present its solution using a modified simplex method with lower or upper limits. The vehicle routing problem with one distribution centre and one vehicle will then be introduced. In the practical part of the thesis, these methods are applied in real-life data from the Martínek bakery business. The optimal production, which is targeting to maximize the profit under the given terms, and the optimal distribution from the bakery to shops, will be determined. At the end of the thesis, there is an evaluation of the given targets.
Klíčová slova: modifikovaná simplexová metoda; rozvozní úloha; výrobní úloha; modified simplex method; produce problem; vehicle routing problem

Instituce: Vysoká škola ekonomická v Praze (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Dostupné v digitálním repozitáři VŠE.
Původní záznam: http://www.vse.cz/vskp/eid/25112

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-72792


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Vysoká škola ekonomická v Praze
Vysokoškolské kvalifikační práce > Bakalářské práce