Název: Výživa jako jeden z nástrojů v terapii obezity
Překlad názvu: Nutrition as one tool in obesity therapy.
Autoři: JEŘÁBKOVÁ, Simona
Typ dokumentu: Bakalářské práce
Rok: 2024
Jazyk: cze
Abstrakt: [cze] [eng]
Tématem práce je "Výživa jako jeden z nástrojů v terapii obezity". Obezita snižuje kvalitu života a zkracuje jeho délku. Je proto důležité věnovat pozornost její prevenci a léčbě. Prvním cílem bakalářské práce bylo zmapovat změny stravování obézních jedinců v rámci nutriční intervence. Druhým cílem bylo zjistit vývoj hmotnosti obézních jedinců v rámci nutriční intervence. Výzkum byl uskutečněn na základě kvalitativní metody pomocí nutriční intervence a analýzou jídelníčků od vybraných respondentů. Jídelníčky byly propočítány pomocí aplikace Nutriservis. Výzkumný soubor tvořilo 8 obézních respondentů s BMI 30+ kg/m2, z nichž byli 3 muži a 5 žen ve věkovém rozmezí 33-62 let. Ze získaných dat vyplývá, že u většiny došlo ke změně stravovacích návyků, kromě 2 respondentů. Pěti respondentům se podařilo v důsledku změny stravování snížit tělesnou hmotnost, převážně tukovou tkáň. U ostatních 3 respondentů se nepodařilo snížit tělesnou hmotnost, naopak došlo k jejímu nárůstu, jelikož 2 respondenti nezměnili stravovací návyky a 1 respondent tvořil výjimku kvůli nezdravému nízkému energetickému příjmu. Nesprávné stravovací zvyklosti před nutriční intervencí byly u všech respondentů. Největším problémem byl nepravidelný a vysoký energetický příjem ve formě velkého množství tuků a jednoduchých sacharidů. Respondenti měli převážně nedostatek bílkovin a vlákniny v jídelníčku. Jídelníčky neobsahovaly žádné celozrnné výrobky, ryby, luštěniny ani čerstvou zeleninu. Ve velké míře se v jídelníčcích vyskytovaly zpracované potraviny, slazené plnotučné mléčné výrobky a slazené limonády, čaje nebo kávy. Největšími změnami po nutriční intervenci ve stravování bylo navýšení bílkovin, celozrnných výrobků a omezení slazených mléčných výrobků a sladkostí. Došlo k záměně plnotučných mléčných výrobků za nízkotučné varianty a také k navýšení neslazeného pitného režimu. Všichni respondenti si z nutriční intervence odnesli nové vědomosti o výživě a zásadách správného stravování. Úspěšní respondenti, kterým se podařilo snížit tělesnou hmotnost, podpořili své zdraví a snížili tak zdravotní komplikace spojené s obezitou. The topic of this thesis is "Nutrition as one of the tools in obesity therapy". Obesity reduces the quality of life and shortens its duration. It is therefore important to pay attention to its prevention and treatment.The first aim of the bachelor thesis was to chart the dietary changes of obese subjects in the context of nutritional intervention. The second aim was to determine the weight change of obese subjects under nutritional intervention. The research was carried out using a qualitative method using a nutritional intervention and by analyzing the diet plans from the selected respondents. The diets were calculated using Nutriservis application. The study population consisted of 8 obese respondents with a BMI of 30+ kg/m2, of whom 3 were males and 5 females in the age range of 33-62 years.The obtained data shows that most respondents have changed their eating habits, except for 2 respondents. Five respondents managed to reduce body weight, mostly adipose tissue, because of dietary change. The remaining 3 respondents failed to reduce body weight, but instead experienced weight gain, as 2 respondents did not change their dietary habits and 1 respondent was an exception due to unhealthy low energy intake. Incorrect eating habits before the nutritional intervention were present in all respondents. The biggest problem was irregular and high energy intake in the form of high fat and simple carbohydrates. The respondents were mostly deficient in protein and fiber in their diet. The diets contained no whole grains, fish, legumes, or fresh vegetables. Processed food sweetened full-fat dairy products, and sweetened fizzy drinks, tea or coffee featured heavily in the diets. The biggest dietary changes after the nutrition intervention were an increase in protein, whole grains, and a reduction in sweetened dairy products and sweets. There was a substitution of full-fat dairy products for low-fat options and an increase in unsweetened drinks. All respondents took away from the nutrition intervention new knowledge about nutrition and the principles of good nutrition. Successful respondents who were able to reduce their body weight promoted their health and reduced obesity-related health complications.
Klíčová slova: nutriční intervence; obezita; stravovací návyky; výživa; eating habits; nutrition; nutrition intervention; obesity
Citace: JEŘÁBKOVÁ, Simona. Výživa jako jeden z nástrojů v terapii obezity. České Budějovice, 2024. bakalářská práce (Bc.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Zdravotně sociální fakulta

Instituce: Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Plný text je dostupný v digitálním repozitáři JČU.
Původní záznam: http://www.jcu.cz/vskp/75543

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-616539