Název: Strava obyvatel Prahy v první polovině 19. století
Překlad názvu: Nourishment of Prague citizens in the first half of 19th century
Autoři: Franc, Martin
Typ dokumentu: Příspěvky z konference
Konference/Akce: Dobrou chuť, velkoměsto, Praha (CZ), 2004-10-05 / 2004-10-06
Rok: 2007
Jazyk: cze
Abstrakt: [cze] [eng]
Studie se zabývá stravováním nižších a středních vrstev obyvatelstva Prahy v první polovině devatenáctého století především na základě lékařských topografií a kuchařských knih. Zamýšlí se i nad otázkou specifických pražských stravovacích zvyklostí v dané době. The study deals with boarding of low and middle class in Prague in the first half of the 19th century in particular on the basis of medical topographies and cookery books. It attends to the question of specific Prague eating habits in those times, too.
Klíčová slova: 19th century; food history; Prague
Číslo projektu: CEZ:AV0Z80770509 (CEP)
Zdrojový dokument: Dobrou chuť, velkoměsto, ISBN 978-80-86852-16-4, ISSN 0231-7443

Instituce: Masarykův ústav a Archiv AV ČR (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Dokument je dostupný v příslušném ústavu Akademie věd ČR.
Původní záznam: http://hdl.handle.net/11104/0150245

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-37621


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Věda a výzkum > AV ČR > Masarykův ústav a Archiv
Konferenční materiály > Příspěvky z konference