Název: Speciační analýza anorganického arsenu v materiálech mořského původu
Překlad názvu: Speciation analysis of inorganic arsenic in seafood material
Autoři: Pokorná, Nikola ; Matoušek, Tomáš (vedoucí práce) ; Musil, Stanislav (oponent)
Typ dokumentu: Bakalářské práce
Rok: 2016
Jazyk: cze
Abstrakt: [cze] [eng]
Tato práce se zaměřila na extrakci jednotlivých specií arsenu v referenčních materiálech rybího proteinu DORM-3 a DORM-4. Následně byly extrakty analyzovány pomocí metody generování hydridů s detekcí hmotnostní spektrometrií s indukčně vázaným plazmatem. Materiály byly extrahovány dvěma způsoby, a to v mikrovlnném zařízení a v topném bloku. Bylo zjištěno, že extrakce s použitím 2% kyseliny dusičné je neúčinná. Extrakce provedena s 2% kyselinou dusičnou s pomocným extrakčním činidlem peroxidem vodíku v různých koncentracích byla účinnější, avšak způsobovala přeměnu methylovaných specií arsenu. Tato přeměna má za následek nadhodnocení obsahu anorganického arsenu. This thesis was focused on extraction of individual arsenic species from reference materials of fish protein DORM-3 and DORM-4. Extracts were then analyzed by a hydride generation method with detection by inductively coupled plasma mass spectrometry. Materials were extracted in two ways - in a microwave device and in a heating block. It was found that extraction with 2% nitric acid is not efficient. Extraction performed in 2% nitric acid with addition of hydrogen peroxide at various concentrations increased the extraction yield, but it caused conversion of arsenic species. This conversion would mean the overestimation of inorganic arsenic content.
Klíčová slova: arsen; generování hydridů; mořské potraviny; speciační analýza; arsenic; hydride generation; seafood; speciation analysis

Instituce: Fakulty UK (VŠKP) (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Dostupné v digitálním repozitáři UK.
Původní záznam: http://hdl.handle.net/20.500.11956/80351

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-350003


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Univerzita Karlova > Fakulty UK (VŠKP)
Vysokoškolské kvalifikační práce > Bakalářské práce