Název: Využití termotolerantních kmenů k přípravě vybraných metabolitů na hydrolyzátech odpadů
Překlad názvu: Thermotolerant strains application for preparation of selected metabolites on waste hydrolysates
Autoři: Musilová, Kristína ; Vítová, Eva (oponent) ; Babák, Libor (vedoucí práce)
Typ dokumentu: Bakalářské práce
Rok: 2016
Jazyk: cze
Nakladatel: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
Abstrakt: [cze] [eng]
Táto bakalárska práca sa zaoberá prípravou vybraného metabolitu na hydrolyzátoch odpadov využitím termotolerantných kmeňov. Zvoleným odpadom sú pomarančové šupy – odpad, ktorého množstvo každoročne stúpa, pretože sú zložené zo štruktúrnych polysacharidov, ako celulóza, hemicelulóza a pektín, ktorých vhodnou úpravou vznikajú skvasiteľné cukry. Na fermentačný proces sa kvôli jeho výnimočným vlastnostiam vybral termotolerantný kmeň Bacillus coagulans, ktorého primárnym metabolitom je kyselina mliečna, látka s veľkou perspektívou. Na začiatku experimentu sa stanovili optimálne podmienky pre rast zvoleného mikroorganizmu, ktoré sa uplatňovali pri fermentáciách. Fermentácií sa vykonalo niekoľko za rôznych podmienok, pokým sa nezistili tie podmienky, za ktorých kyselina mliečna vznikala. Výťažky fermentácií sa stanovili metódou HPLC a úbytok sacharidov sa určil metódou Somogyiho a Nelsona. Aby kyselina mliečna vznikala bolo nevyhnutné pripraviť z pomarančových šúp hydrolyzáty, ktoré pred samotnou hydrolýzou bolo nutné extrahovať organickým činidlom, aby sa odstránili látky spôsobujúce inhibíciu rastu mikroorganizmov, ako napr. d limonén. Metódou SHF sa získali vyššie výťažky, no najväčšie výťažky sa získali pomocou kmeňa Lactobacillus casei. This Bachelor´s Thesis deals with the preparation of the selected metabolite on hydrolysates of orange fruit waste, specifically on orange peel hydrolysates using thermotolerant strains. The thermotolerant Bacillus coagulans strain having lactic acid as the primary metabolite, a substance with a great perspective, was selected for the fermentation process for its exceptional properties. At the beginning of the experiment, optimal conditions for the growth of the selected microorganism were determined; these were applied during the fermentations. Several fermentations were performed under various conditions until those conditions were determined, in which lactic acid was produced. The fermentation production was determined by the HPLC method and the saccharide decrease by the Somogyi-Nelson method. To achieve lactic acid production, it was necessary to extract the orange peels by an organic agent before fermentation, in order to eliminate substances causing inhibition of micro-organism growth. Higher yields were achieved by the SHF method, but the highest by using the Lactobacillus casei strain.
Klíčová slova: Bacillus coagulans; fermentácia; kyselina mliečna; odpad; pomarančové šupky; Bacillus coagulans; fermentation; lactic acid; orange peels; waste

Instituce: Vysoké učení technické v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Plný text je dostupný v Digitální knihovně VUT.
Původní záznam: http://hdl.handle.net/11012/58931

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-241065


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Vysoké učení technické v Brně
Vysokoškolské kvalifikační práce > Bakalářské práce