Název: Vlivy působící na tržní produkci jatečných býků a prasat
Autoři: Oborná, Monika
Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok: 2014
Jazyk: cze
Abstrakt: [cze] [eng]
Cílem diplomové práce bylo zhodnocení vlivů působících na tržní produkci jatečných býků a prasat. U býků jsem se zaměřila na vliv plemene, hmotnosti jatečně upraveného těla a vliv věku. U prasat jsem sledovala vliv hmotnosti jatečně upraveného těla (HJUT). Vycházela jsem z naměřených dat, která jsem získala na základě bouracích listů jatečně upravených těl býků a prasat. Z těchto dat jsem vyhodnotila u býků vliv plemene holštýnského skotu, českého strakatého skotu a kříženců holštýnského a českého strakatého skotu. Dále jsem se zabývala tržní hodnotou jatečných prasat a býků, kterou jsem stanovila jako součet cen jednotlivých výsekových částí jejich jatečně upravených těl. Zhodnotila jsem vztah cen jednotlivých výsekových částí k celkové tržbě za jatečně upravená těla býků a prasat. Stejně tak jsem také zhodnotila hmotnosti jednotlivých výsekových částí k celkové hmotnosti jatečně upravených těl býků a prasat. Pokud se týká vztahu mezi jednotlivými výsekovými částmi jatečně upravených těl prasat a býků a celkovými cenami za jatečně uprané tělo, tak nejvyšší hodnotu korelačního koeficientu u prasat (r = 0,9958) jsem zjistila u kýty, u býků (r = 0,9073) pak u pérka. The aim of the thesis was to evaluate factors influencing the market production of bulls and pigs. For bulls , I focused on the influence of breed , carcass weight and influence of age . In pigs, I watched the effect of carcass weight ( HJUT ) . I started from the measured data that have been gathered under demolition leaves carcasses of bulls and pigs. From these data, I analyzed the impact on bulls breed Holstein cattle , Czech Pied cattle and Holstein crossbreds and Czech Pied cattle. Then I dealt with a market value of pigs and bulls , which I set as the sum of the prices of individual cut-out parts of their carcasses. I assessed the relationship of cutting prices of individual parts of the total sales of carcasses of bulls and pigs. Likewise, I also evaluate the weight of each cut-out portion to the total weight of carcasses of bulls and pigs. Regarding the relationship between výsekovými parts of carcasses of pigs and bulls and total prices for slaughtered uprané body , the highest value of the correlation coefficient in pigs ( r = 0.9958 ) was found in the leg , with the bulls u perk (r = 0.9073 ) .
Klíčová slova: býk; hmotnost; jatečně upravené tělo; plemeno; prase; tržba; věk

Instituce: Mendelova univerzita v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Dostupné v digitálním repozitáři Mendelovy univerzity.
Původní záznam: http://is.mendelu.cz/zp/index.pl?podrobnosti=66717

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-634634


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Mendelova univerzita v Brně
Vysokoškolské kvalifikační práce > Diplomové práce